蜂王浆的贮存方法

蜂王浆对热特别敏感，夏日在常温下放一日，其新鲜度便明显下降，常温下存放十几个小时便有发酵现象，再持续下去就会腐败变质。光线对蜂王浆犹如催化剂，对其醛基、酮基可起到还原作用，空气对蜂王浆能起到氧化作用;水蒸气对蜂王浆起水解作用。蜂王浆呈酸性，与金属起化学反应，在碱性物质中可以溶解。蜂王浆能抑制或杀灭细菌，但对酵母菌特别敏感，在一定条件下极易发酵变质。

1、容器贮存

存放蜂王浆绝不可用金属容器，例如铁、铝、铜等金属容器。这类容器易与蜂王浆产生反应，从而导致变质。蜂王浆不宜用透明容器，以暗棕色玻璃瓶或乳白色、无毒塑料瓶为宜，使用前要洗净、消毒并晾干。消毒可采用酒精浸洗的方法，也可高温蒸、煮。采用玻璃瓶时，最简便的方法是在开水中烫煮一会儿，沸开情况下，持续20—30分钟，一般细菌即可被杀死。盛装时容器可以装满，尽量不留空余。口盖拧紧，外用蜂蜡或像皮膏密封，减少与空气接触，避免产生氧化反应。

2、常温贮存

如果没有电冰箱，需要在常温下保存的话，可以将蜂王浆与蜂蜜混合后保存。因为蜂蜜本身是一种糖类物质，而且浓度较高，能抑制细菌的繁殖，同时蜂蜜中有能够抑制细菌繁殖的物质，所以，蜂蜜是贮存蜂王浆最理想的物质。此外，蜂王浆与蜂蜜混合服用，比单纯服用蜂王浆具有更显著的效果。研究和实践证明，蜂王浆在蜂蜜中贮存浓度以5%最适宜，即5g蜂王浆与95g蜂蜜混合均匀，但必须采用浓度较高的优质纯蜂蜜。这种蜂王浆在室内可保存较长时间。

3、低温贮存

贮存蜂王浆的最好方法是低温冷冻，以冷库、冰柜(箱)贮存为宜。贮存温度要求在-20~C以上，较短时间贮存以-5一-7℃之间为宜，长期存放应保持在一10一—18℃之间。实践证明，-5一—7℃条件下保存一年其营养成分变化甚微，—18℃条件下贮存数年基本没有什么变化。短期存放温度也不能高于0℃。实践证明，2℃条件下蜂王浆保存时间不得超过21天，再延长时间就易变坏，这就要求贮存蜂王浆必须要求低温。贮存时最好恒定在一定低温下，不可忽高忽低，以免影响贮存效果。

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