夏季蜂王浆保存注意事项

蜂王浆是比蜂蜜昂贵许多的蜂产品，蜂王浆中的活性物质比蜂蜜要多很多，并且极易失去活性和变质，本文要说的就是蜂王浆保存注意事项，大家应该了解的保存蜂王浆的时候需要注意的事情。

外界因素对蜂王浆的品质成分变化，产生着决定性作用，好多自然因素足可导致蜂王浆变质腐败。根据蜂王浆的特性，归总起来，蜂王浆有“七怕”：一怕热、二怕光线、三怕空气、四怕细菌污染、五怕金属、六怕酸、七怕碱。以上因素直接对蜂王浆的质量产生着不同程度的影响，在贮存过程中稍有不慎就会遭受危害。

蜂王浆对热特别敏感，夏日在常温下放一日，其新鲜度便明显下降，常温下存放几十个小时便有发酵现象，再持续下去就会腐败变质。光线对蜂王浆犹如催化剂，对其醛基、酮基可起还原作用;空气对蜂王浆能起氧化作用;水蒸气对蜂王浆起水解作用。蜂王浆呈酸性，与金属起化学反应，在碱性物质中可以溶解。蜂王浆能抑制或杀灭细菌，但对酵母菌特别敏感，在一定条件下极易发酵变质。蜂王浆的这些特点，为贮存带来一定困难。因此，要想存放蜂王浆，方法必须得当。

第一，保存蜂王浆不可以用金属容器，比如铁、铝、铜等容器，这类容器会和蜂王浆发生化学反应，污染蜂王浆。另外，装蜂王浆的瓶子不宜使用透明的瓶子，以暗色或者乳白色的瓶子为宜，玻璃或者无毒塑料都可以，装蜂王浆之前，瓶子一定要进行仔细的消毒灭菌处理。

第二，低温储存，实验证明保存蜂王浆的最好方法就是低温冷冻，在-5度到-7度的时候，蜂王浆保存一年几乎没有变化，在-18度的时候，存放数年也不会变质。在2度的条件下，蜂王浆的存放时间是21天。

不过蜂王浆也有常温保存的方法，就是和蜂蜜按照一定的比例混合以后，可以在常温下保存1个月左右，具体的方法可以在本站查找。

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