有提鲜作用

啤酒卤蛋是可以加冰糖的，加冰糖的话只需要注意让冰糖融化开就可以了，在做啤酒卤蛋的时候加入一些糖是对汤汁有提鲜作用的，味道会更好。

啤酒卤蛋加冰糖可以吗

啤酒卤蛋可以加冰糖。

卤蛋，相信很多朋友们都吃过，但是啤酒卤蛋，朋友们也熟悉吗？可能很多朋友对于啤酒卤蛋还是第一次听说，啤酒卤蛋是一道非常有意思的小吃，主要是用鸡蛋以及啤酒和各种材料制作而成，风味独特，受到很多朋友们的喜爱。

冰糖啤酒卤蛋的做法

1. 鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，放到锅里煮10分钟，关火。

2. 将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下。

3. 剥皮。为了更好的入味儿，用刀在 鸡蛋上划几下。

4. 剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里，水和啤酒的比例为2：1。

5. 准备一小把冰糖，几个八角、香叶。

6. 生抽两勺，老抽2勺。

7. 开锅之后把料和酱油一同倒到锅里，大火烧开。小火炖20分钟。

8. 转大火收汁。

9. 汁收干了，好吃的啤酒卤蛋就做好了。

啤酒卤蛋的功效和作用

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛，健脑益智，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

啤酒卤蛋食用禁忌

1、啤酒卤蛋不宜与豆浆同食。。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

2、啤酒卤蛋不宜与兔肉同吃。本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

3、啤酒卤蛋不宜与茶同食。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内，严重影响蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。

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