蜂蜜的常见的5种鉴别方法

蜂蜜的鉴别方法一般为：

(1)掺饴糖的检出：取蜜一份，放于试管中.再加水4份，使其成为稀溶液，逐渐加入浓度为85%酒精，如有饴糖掺入，则生成许多白色絮状物;若略生混浊，无白色絮状物发生者，方为纯正蜜。

(2)掺蔗糖的检出：如上法取蜜一份，加水稀释后，再加硝酸银数滴于稀蜜液中，如微浊，即纯正蜜，否则掺有蔗糖。

(3)掺面粉、糊精或其他淀粉的检出：取蜜2克，加净水20毫升，煮沸后放冷，加碘液2滴，如呈蓝色、绿色或红色，就证明有淀粉杂质的存在。

(4)蜂蜜中杂物的检出：取蜜一份，加净水4—6份溶解稀释后，静置一天后观察，看不到沉淀物时，表明蜜汁优良;沉淀物越多，说明蜜中的夹杂物越多。

(5)蜂蜜浓度高低的简速检验法：

①磨墨法：取优良墨一锭，将检验的蜂蜜样品滴在手心中，用墨在蜜滴中研磨0.5分钟左右，然后看墨是否染手心中的皮肤，若是蜂蜜质量优良，浓度高，则墨始终不沾染皮肤，其原因是墨中的炭分子在高浓度蜜中难以扩散，故不易沾染皮肤;低浓度蜂蜜含水量高，墨中炭分子容易扩散：故不沾皮肤的蜂蜜证明其浓度高，是优质蜜，否则不合格。

②试纸渗透法：取受验后样品滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无水的渗润环，若是优简的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环。若蜜滴周边有渗润环，证明蜜中有较高的水分。

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com