小编教你辨真假

常食蜂蜜好处多，但是好的蜂蜜该如何挑选呢？如何才不会买到假蜂蜜？货架上琳琅满目的蜂蜜到底哪种更有营养呢？下面小编教给大家几种简单的方法。

方法一：看标签

一些所谓的正宗蜂蜜产品在配料表中注明了蔗糖、白糖、果葡糖浆等原料，看似正规，实为“山寨”，纯正的蜂蜜产品绝对不会加入这些物质。而且根据目前国家规定，瓶装蜂蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。我们在选择蜂蜜时还是要以新鲜为好，因为新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

荆花蜂蜜的配料表中只有荆花蜂蜜

方法二：“倒转”蜜蜂

由于含水量较低，优质蜂蜜通常很黏稠。如果把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。

荆花蜂蜜的“水珠”缓慢

方法三：看颜色

我们在平时挑选蜂蜜时既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的，真正的蜂蜜颜色应呈现润泽的胶状液体。花彤荆花蜂蜜呈现琥珀色，而且颜色会随着时间的推移而逐渐变深。因为蜂蜜中含有一些蛋白质、矿物质、生物酶和花粉等成分，所以看起来并不是很清亮。

TIPS：假蜂蜜色泽鲜艳，原因是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，一般呈浅黄色或深黄色。

荆花蜂蜜明显呈现润泽的胶状

方法四：看杂质

如果蜂蜜中有杂质存在，就会对蜂蜜的品质造成一定的影响。因此，当我们将蜂蜜倒在容器中时，就可发现杂质是否存在，杂质越少蜂蜜自然越好。

荆花蜂蜜几乎毫无杂质

方法五：仔细闻

纯正的蜂蜜气味应该含有淡淡的植物味，因为蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到。我们也可以把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，既可判断蜂蜜的真假，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

荆花蜂蜜有浓浓蜜香

方法六：亲口尝

将蜂蜜倒入水中，真正纯正的蜂蜜会直坠杯底，不易散开。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。

荆花蜂蜜倒入水中直坠杯底

荆花蜂蜜甜而不腻，口齿留香

方法七：浓稠度鉴别

蜜蜂在采蜜过程后会用翅膀扇，以便抽取水分，当水分抽去后，蜜蜂会封上一层蜂蜡保存，当蜂农去蜜时，将刀给蜂蜡割掉，然后在把蜜摇出来，这样可以保证蜂蜜的浓稠度。

针对我们担心的蜂蜜浓度低、不够浓稠的问题，小编做了一个实验，我们将荆花蜂蜜滴到纸巾上，结果表明蜂蜜在纸上应成珠状，不会将纸巾沾湿。二十分钟过后，蜂蜜液滴依然保持着完整的形状，纸巾背面基本没有将纸巾沾湿，说明浓度很高。

纸巾正反面

20分钟后的纸巾正反面

同理，当我们用勺子舀一些蜂蜜然后在倒回瓶子里，如果是优质蜂蜜，便会拉成长丝，并且在蜂蜜拉丝断掉后蜂蜜会回弹，蜂蜜回弹的越高表明蜂蜜的质量越好。

荆花蜂蜜的丝很长

方法八：融化实验

向放置蜂蜜的杯子中加入蜂蜜量四至五倍的热水使之溶化，过一段时间后，看杯中有没有出现杂质沉淀；加热水稀释后，杯中未现沉淀，说明是纯蜜、好蜜。有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多，则掺杂量越大。

荆花蜂蜜溶于水后未现杂质

方法九：碘酒实验

取蜂蜜适量放到容器中，然后滴入几滴碘酒，利用淀粉遇碘变蓝原理检测蜂蜜中是否掺杂淀粉类物质。如果蜂蜜变成紫色，说明蜂蜜掺假；如果不变色，说明蜂蜜没有掺杂淀粉类物质。

荆花蜂蜜中加碘未发生颜色变化

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