蜂皇幼虫的营养成分 蜂皇幼虫怎么吃

目前，蜂皇幼虫在一些国家应用也较为广泛，墨西哥人将蜂皇幼虫上撒点盐和柠檬汁搅拌生吃;美国佬一名养蜂者，因常年食用蜂皇幼虫，而使自己花白的头发变成了满目的青丝;鬼子等长寿之国把蜂皇幼虫制成罐头，作为宴席佳品待客，并为客人特制成酥点心;意大利人以蜂皇幼虫制成蜂胎克力上市;罗马亚研究出像蜂胎灵等保健药品应市。我国许多养蜂者更多地把蜂皇幼虫直接泡酒或每天吃几只养生保健，因此养蜂人大多都长寿、童颜鹤寿、面色红润、青春不老。我国在公元前12世纪，已开始食用蜂皇幼虫治病强身。由于科技和生产水平的关系，大批研发还在初级阶段。

我国食用蜂皇幼虫(蜂子)滋补强身的历史十分悠久，大约已有3000多年。早在公元前1200多年的《尔雅》和公元前3世纪的《礼记》中就有许多关于人类食用蜂子的记载，如土蜂，啖其子，木蜂，亦啖其子。此外，当时还有帝王贵族以蜂宴客，嚼鷃蜩蜂的史例。公元220～250年，后汉张机的《神农本草经》中则将蜂子列为上品，记有：蜂子主养命，以症火，无毒，久服不伤人，轻身益气。不老延年。微寒凉、除蛊毒补虚，治疼症面目黄利大小便、治关节。唐代刘恂(公元877年)著《岭表录撰》中记述有：土蜂子江东人亦人啖之，人亦食其子。宋代著名医学家苏颂在其巨著《图经本草》中也有介绍，说：今处处有之，即蜂子吧。其蜂脾中如蚕蛹而白色，岭南人取头足未成者(蛹，油炒食之)。

卵孵化后至变态化蛹前的虫态，称为幼虫。可供人们作为蜂产品利用的蜜蜂幼虫，包括蜂王幼虫、雄蜂幼虫和工蜂幼虫。在中国现已开发的主要是蜂王幼虫和雄蜂幼虫。蜂王幼虫作为生产蜂王浆时的一种副产品，早在1958年已被应用。蜜蜂是完全变态昆虫，其个体发育要经过卵期、幼虫期、蛹期、成虫四个阶段，在幼虫期的虫态称蜂幼虫。通常指的蜜蜂幼虫有蜂王幼虫和工蜂幼虫两种。目前主要是在生产蜂王浆过程中，把蜂王幼虫取出保存利用。

1.蜜蜂幼虫的理化性质

蜜蜂幼虫呈乳白色或灰白色，蛆形，体表有环纹但无附肢，主体饱满且富弹性，具有新鲜幼虫的特殊腥味。蜜蜂幼虫躯体营养丰富，其所含成分因蜂种、型别、日龄和食物来源不同，而存在一定差异。新鲜的蜂王幼虫所含成分和蜂王浆接近：平均含水量77%，蛋白质15.4%，脂肪3.17%，糖元0.41%，灰分3.02%。此外，还含有16种氨基酸，6种维生素及多种酶类和激素。雄蜂幼虫的营养价值高于牛奶和鸡蛋。邵有全等(1986年)对10日龄雄蜂幼虫(从卵算起)的主要成分进行了分析：虫体的平均含水量73%，干物质27%。干物质中粗蛋白占41%，粗脂肪26.05%，碳水化合物14.84%。此外，还含有17种氨基酸，9种矿物质，以及多种维生素、酶类和激素。

2.蜜蜂幼虫的应用

不同种类的蜜蜂幼虫，具有不同的药理作用，临床证明，蜂王幼虫能调节中枢神经系统，既能振奋精神，增加食欲，增加体力，又能益智安神，改善睡眠。现在中国已生产的蜂王胎片、蜂王幼虫冻干粉、蜂王宝等蜂王幼虫制品，对白血球减少症、神经衰弱、风湿性疾病、月经失调、营养性水肿、肝脏病及溃疡病等都有较好疗效。雄蜂幼虫不仅可供食用，而且可用于治疗神经官能症和儿童智力发育障碍。此外，还可用它作为禽类的饲料添加剂和某些昆虫的特种饲料。

3.蜜蜂幼虫的生理作用

蜜蜂幼虫是营养价值很高的营养品，适合身体虚弱、疲乏无力、营养不良、手术后和病后的患者、婴儿和老人以及常需滋补复壮的人食用。对营养不良、神经衰弱、风湿性关节炎、肝病和白血球减少症患者有辅助疗效。最为引人注目的是蜂王幼虫含有抑制肿瘤、抗癌的特殊混合激素。在抑制肿瘤、抗癌中有一定的作用。

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