洋槐蜂蜜的鉴别方法

洋槐蜜又叫刺槐蜜、槐花蜜、洋槐、刺儿槐，洋槐花期是4—6月，是北方的主要蜜种。

洋槐花芳香可提取芳香油;茎皮、根、叶供药用，有利尿、止血的功效;也是重要的蜜源植物。

洋槐蜜特点是颜色浅(但因生长环境不同颜色深浅也有不同)，呈水白色、淡黄色，透明状，色泽清亮。有槐花特有的清香味，味道鲜美，口感甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。

且不易结晶，果糖比率高，果糖极易被人体吸收利用，且转变成脂肪的能力小于葡萄糖，适合青少年与中老年人服用，为上等蜂蜜。

洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳;其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。

不过，现在市面上的枣花蜜鱼龙混杂，该怎样辨别真假槐花蜜？

洋槐蜜是非常好的一等蜂蜜品种，是我国产量比较稳定的蜂蜜品种，蜜质优良，深受国内外用户喜爱。洋槐蜜也是我国出口量最大的蜂蜜品种，优质洋槐蜜都出口国外，所以国内市场上的洋槐蜜好蜜比较少，今天告诉大家优质洋槐蜜的鉴别方法，也许可以在您购买洋槐蜜时有用。

现在市场上的蜂蜜不光有以次充好的，还有一种普遍现象是一些不良商人为出高产量，在蜂蜜还未成熟时就采蜜制作或在蜂蜜里加水。蜂蜜未成熟，容易发酵，容易变质，为了防止变质，厂家会对蜂蜜进行后期加工或脱水。但是，如果加热温度太高，就会破坏蜂蜜里面的营养成分。

所以就需要在购买蜂蜜时拥有一双火眼金睛去辨别假蜂蜜。

第一是颜色，洋槐蜜区别普通蜂蜜品种最显著的特点就是颜色，洋槐蜜的颜色不同于我们大多数人对蜂蜜的颜色印象，洋槐蜜的颜色呈极浅的水白色，颜色越浅洋槐蜜的纯度越高。有些人看到洋槐蜜是水白色，所以就寻找完全透明的水白色洋槐蜜，其实水白色只是一个形容词，不要被误导。

很多人买的洋槐蜜不是那种浅色的水白色，若是浅琥珀色的蜂蜜，这样的洋槐蜜就有问题，极有可能是勾兑洋槐蜜、头茬洋槐蜜或者冒充洋槐蜜。所以，购买洋槐蜜首先要看的就是洋槐蜜的颜色。

第二是味道， 真正的洋槐蜜应该有洋槐花的香味，真蜂蜜不管放了多久，打开瓶子还能闻到蜂蜜的芳香味，感觉嗓子是舒服的，掺假的蜂蜜放上一半年就闻不到味了。这也是鉴别所有蜂蜜的一种方法，应该有蜜源植物的花香。

第三是品尝，真蜂蜜如果一下子吃得多的话，会呛一下嗓子，并且吃完嘴里还能感觉到蜂蜜味，而掺假的吃完是没有什么感觉的。

第四看结晶，除了洋槐蜜之外，许多天然的蜂蜜在13摄氏度到15摄氏度会结晶，有的掺了葡萄糖或饴糖的也会结晶，但天然的蜂蜜结晶后拿筷子捅，自上而下是均匀的软的，而掺了东西的蜂蜜捅到下面就是硬的，分布不均匀。

最后说一下洋槐蜜的波美度，大家可能看过很多的关于洋槐蜜或者其他蜂蜜的文章，大家都说波美度越高(也就是蜂蜜越稠)蜂蜜质量越好，其实这是正确的，但是洋槐蜜很少见到有很高波美度的，原因是洋槐蜜的花期很短，通常只有7天左右，所以一般的洋槐蜜波美度很低，只有38到39度，波美度超过40度的洋槐蜜品质就很不错了，当然，经过浓缩的洋槐蜜除外。所以，购买纯天然的洋槐蜜，不必太过计较洋槐蜜的波美度，只要超过40度的天然蜂蜜就是不错的。

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