蒸蛋好吃又好看的实用技巧

很多父母都喜欢给宝宝做蒸鸡蛋吃，宝宝吃鸡蛋有很多的好处，可以丰富宝宝的营养，促进宝宝的发育，宝宝多大可以吃蒸鸡蛋呢，应该怎么吃？接下来本网小编就来说一说。

宝宝多大可以吃蒸蛋

根据目前世界卫生组织、美国儿科学会、中国营养学会的建议，宝宝应从满6个月(180天)以后及时添加辅食，而不是从4个月开始添加辅食。当然，中国营养学会也提出，添加辅食不可能等到宝宝满6个月，如果需要提前添加辅食，需要咨询儿科医生或临床营养师。

添加辅食没有绝对顺序，但可以在宝宝接受婴儿米粉、肉泥、肝泥等之后开始尝试蛋黄，从1/4个蛋黄开始，把鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，用勺子压成泥，加水调成糊状，喂给宝宝，观察3~5天，如果没有过敏反应症状，可以继续添加，逐步加量。如果出现过敏反应，就要回避至少3个月以上再尝试，等宝宝接受蛋黄之后，例如宝宝8个月左右，可以在尝试整蛋，如蒸鸡蛋，蛋清比蛋黄更容易导致宝宝过敏，宝宝对蛋黄不过敏，再尝试蛋清或整蛋。

宝宝蒸鸡蛋做法

原料：鸡蛋1个，温开水适量

做法：

1、将鸡蛋打入碗里，去掉蛋清，只留下蛋黄，加入等量的温开水，用筷子搅成均匀；

2、如果想要蛋羹细腻光滑，可以用过滤网把蛋液过滤一遍；

3、把呈蛋黄的碗放到刚刚冒出热气的蒸锅里；

4、用小火蒸十分钟即可。

要用小火蒸，大火猛蒸，会使蛋羹表面起泡，失去应有的嫩滑；

注意水和蛋黄的比例，可以1：1，也可以是水蛋液的比例是1.5：1

蒸蛋好吃又好看的实用技巧

1、通常水蛋内会有蜂窝孔，有局部缘故缘由是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，是以打蛋时应顺一个标的目的不竭地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

2、如何无蜂窝？关键在于去除泡沫及隔水蒸:泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去除泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道。

3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气，蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

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