新鲜的春笋怎么处理 春笋味道苦涩

春笋又名竹笋、笋、竹萌、竹芽、生笋等，指的是春季的竹的幼芽，春笋被誉为“菜王”，春笋笋体肥大鲜嫩、味道清淡、水分多、美味爽口，可以炒、煮、焖、晒干，也可以做成笋酿，以下是关于新鲜的春笋怎么处理的详细介绍。

新鲜的春笋如何处理

1、新鲜的春笋需剥取去笋壳，切成片，放锅里煮15分钟左右，捞出放清水中浸泡，竹笋需切得尽可能薄。

2、新鲜的春笋剥皮切片后也可以用黄酒浸泡5分钟，捞出后用清水冲洗干净即可。

3、新鲜的春笋也可以切片后盐渍4个小时左右，用清水洗干净后用清水浸泡，在浸泡的过程中需定时换水。

4、新鲜的春笋含有大量草酸，苦涩，焯水可以将草酸分解，也可以将苦涩味去除。

上文是关于新鲜的春笋怎么处理的解答，新鲜的春笋含有草酸，味道苦涩，不能直接吃，需剥壳后焯水，或用黄酒浸泡、用盐渍，春笋的吃法有：与腊肠、腊肉、猪肉炒，也可以晒干或煲汤，和鸭肉一起焖等。

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