藠头是什么东西

藠头是一种百合科葱属多年生鳞茎植物，它是我国南方一种特有的蔬菜，藠头跟姜葱蒜一样，属于辛香类蔬菜。藠头的外形和小葱、大蒜比较像，吃起来口感爽脆，鲜嫩，还有健胃消食的作用。

藠头

藠头一般是在秋季栽种，第二年春季采收食用。新鲜的藠头，下面的根茎还不是很大，叶子也新鲜，可以一起食用。

藠头对生长环境要求很高，不耐寒，寒冷的北方就不适合栽种藠头，也不能经历高温，温度太高会使叶子发黄，停止生长。

藠头含有多种营养物质，是烹调配料和佐餐佳品。可以用藠头炒腊肉、炒鸡蛋等等，还可以把藠头腌制，吃酸辣藠头。

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