浆水面是陕甘宁地区的特产。浆水面是一种传统特色小吃,广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带,是以浆水做汤汁的一种面条,相传“浆水面”一名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中吃面时所起的。
陕甘宁地区的特色小吃有搅团、兰州拉面、高三酱肉、百合桃、黄焖羊肉、灰豆子、酿皮子等等。
兰州拉面是“中国十大面条”之一,距今已有一百多年的历史,以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的风味著称。
黄焖羊肉是西北经典的名菜之一,传说还是清朝末代皇帝的御膳菜肴,具有肉质香酥,卤汁浓厚入味的特点。
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