卤煮火烧都有什么材料

卤煮火烧有火烧、猪大肠、猪肺、炸豆腐片、血豆腐等主食，还有香菜、酱油、冰糖、盐、葱、姜、黄酱、醋、豆瓣酱、豆豉、桂皮、白芷、沙姜、香叶、砂仁、花椒、干辣椒等调味料。

卤煮火烧

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街，将火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮，辅以调味料，口味咸鲜，深受人们喜爱。

最初的卤煮出自于宫廷的苏造肉，由于五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，人们就用猪头肉和猪下水代替，久而久之，造就了卤煮火烧。

如果是自家制作，卤煮火烧的主料除了使用猪肚、猪大肠以外，也可以加入猪小肠、五花肉、猪肚、豆腐泡、豆腐皮等食材，根据个人喜好决定。

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