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鱼丸汤的做法

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-09-02 10:05:02

鱼丸汤的做法

步骤：1.鱼肉洗净，用刀背敲松鱼肉用刀刃刮下鱼肉。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。香菜1根切末，姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。

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导读步骤：1.鱼肉洗净，用刀背敲松鱼肉用刀刃刮下鱼肉。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。香菜1根切末，姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。

鱼肉的营养价值无需累述，通过拍、刮、剁、打制成的鱼肉糜，不仅非常Q弹爽口，还可适用更多的烹饪方式。手打鱼丸可以选用花鲢、鲈鱼或者深海鱼肉，鱼肉肉质嫩打出来的鱼丸才会更细腻。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：煮菜

主食材：花鲢400克

辅料：姜1块、大葱1段、香菜1根、鸡蛋清2个、淀粉30克、盐、鸡精、油

步骤：

1、鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）；

鱼丸汤的做法

2、用刀刃将鱼肉刮下；

鱼丸汤的做法

3、然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉；

鱼丸汤的做法

4、鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒拌匀；

鱼丸汤的做法

5、加入鸡蛋清2个；

鱼丸汤的做法

6、加入淀粉30克再次拌匀；

鱼丸汤的做法

7、调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲；

鱼丸汤的做法

8、锅中放入适量水煮开；

鱼丸汤的做法

9、将鱼蓉团成丸子状；

鱼丸汤的做法

10、放入丸子和姜丝；

鱼丸汤的做法

11、煮熟，放入盐、鸡精；

鱼丸汤的做法

12、淋入几滴香油，撒上香菜末即可。

鱼丸汤的做法

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