制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：咸鲜微辣
分类：炒菜
主食材：豆腐1块
辅料：大蒜2瓣、姜一块、小葱1根
步骤：
1、豆腐1块切成大小均匀的厚片；
2、放在盐水中浸泡待用；
3、蒜2瓣切片；
4、姜1块切丝；
5、葱1根切葱花；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
7、放入豆腐煎至2面金黄；
8、捞出待用；
9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
10、放入蒜片；
11、放入姜丝；
12、花椒1克；
13、豆瓣酱1勺；
14、炒出红油；
15、放入生抽半勺；
16、老抽1克拌匀；
17、加入适量清水；
18、加入白糖1克；
19、放入煎好的豆腐；
20、盖上锅盖，开小火煮至汤汁收干；
21、调入水淀粉2勺；
22、装盘撒上葱花即可。
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