做豆沙馅用什么豆

红豆、豌豆、绿豆等都可以做豆沙馅。以红豆为例，豆沙馅的做法是：

　　1、先把红豆放盆中浸泡2-3个小时；

　　2、然后捞出放入蒸锅中蒸熟；

　　3、放入炒锅中，分别加入红糖和冰糖，进行炒至，中途看情况可以加适量水；

　　4、炒至冰糖和红糖融化，红豆可以捣碎了，就可以了；

　　5、然后出锅继续搅拌，直到豆子都碎了，就可以了。

　　豆沙，或称作豆茸，是东亚常用的甜点材料，是由磨成茸状的豆混合了糖而成。通常以红豆或绿豆作为馅料。中国北方的豆沙馅的做法是将红豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。馅：包在面食或点心等食品里面的肉、菜、糖等。绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。

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