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面包出膜不出膜的区别

来源:懂视网 责编:小采 时间:2022-08-19 15:59:41
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面包出膜不出膜的区别

1、松软程度区别:出膜的面团做出的面包非常松软,会回弹,而不出膜的面团做出的面包口感较硬,弹性差。2、内部气泡区别:出膜的面团做出的面包气泡小,空隙小,不出膜的面团做出的面包内部气泡大,空隙大。
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导读1、松软程度区别:出膜的面团做出的面包非常松软,会回弹,而不出膜的面团做出的面包口感较硬,弹性差。2、内部气泡区别:出膜的面团做出的面包气泡小,空隙小,不出膜的面团做出的面包内部气泡大,空隙大。

视频内容

1、松软程度区别:出膜的面团做出的面包非常松软,用手轻轻按压面包,面包会回弹,而不出膜的面团做出的面包口感较硬,弹性差。

2、内部气泡区别:出膜的面团做出的面包气泡小,空隙小,非常细腻绵软,不出膜的面团做出的面包内部气泡大,空隙大,口感粗糙。

拓展:面包出膜指的就是用手将面团轻柔的推开,缓缓伸展开来可以形成薄薄布满手掌的手套膜状态,这个时候说明面粉中的面筋已经充分形成,做出来的面包会更加松软。

总结:

1、松软程度区别:出膜的面团做出的面包非常松软,会回弹,而不出膜的面团做出的面包口感较硬,弹性差。

2、内部气泡区别:出膜的面团做出的面包气泡小,空隙小,不出膜的面团做出的面包内部气泡大,空隙大。

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面包出膜不出膜的区别

1、松软程度区别:出膜的面团做出的面包非常松软,会回弹,而不出膜的面团做出的面包口感较硬,弹性差。2、内部气泡区别:出膜的面团做出的面包气泡小,空隙小,不出膜的面团做出的面包内部气泡大,空隙大。
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标签: 区别 面包 不出膜
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