地三鲜的家常做法

生粉是由玉米粉或者是马铃薯粉通过加工制作而成的，主要是用来进行勾芡使用，生粉的其他用途也非常的广泛，炒菜时可以可以将其当做调料来使用，使菜肴变得更加美味，同时还可以用来做凉粉或是摊煎饼。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

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豆腐红烧鱼头怎么做的，红烧鱼头豆腐的做法锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开加入煎好的豆腐及所有调味料，大红烧豆腐的做法主料大鱼头400克南豆腐2块辅料姜10克大蒜5瓣香葱5克细盐14勺料酒12勺蚝油1勺老抽14勺砂糖12勺白胡椒粉14勺清水半

各地对于地三鲜的具体定义不同，根据各地风俗习惯而定。一般来说，地三鲜是指蚕豆、苋菜、黄瓜这三样。也有说是苋菜、元麦，蚕豆，或者苋菜、蚕豆、蒜苗的。在东北，地三鲜是一道家常菜，把土豆、茄子、辣椒炒在一起，色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。

首先将包菜切块，辣椒切段，蒜切片，姜切片，装盘备用。接着开火，油下锅预热，加蒜片等，再加入包菜，均匀翻炒。最后加食盐和鸡精调味，关火，装入干锅即可。

首先把豆角切断备用，锅中倒油，下入豆角慢炸，豆角表面起小油泡状态即可捞出沥油，然后锅内放油下入肉沫，炒至断生，加入辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱翻炒，随后放入料酒，酱油，加入炸好的豆角段，翻炒均匀后，加入白糖，少许鸡粉和盐，出锅前，撒上芝麻即可。

首先挑选茄子丢掉腐烂虫蛀的部分，洗净后沥水，烧开水后加入油和盐，把茄子放入开水中烫五分钟捞出，锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蚝油和少许生抽，加少许水和味精调味后淋于茄子上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可。

将猪里脊切丝，葱白切细丝，用水浸泡5分钟铺在盘中。豆腐皮切块。肉丝放盐料酒略腌，再放湿淀粉上浆。勺中放油将肉丝炒熟出锅，放油将葱姜炒香，放甜面酱，烹料酒后放酱油、白糖、味精炒拌搅匀即成。

首先挑选茄子丢掉腐烂虫蛀的部分，洗净后沥水，烧开水后加入油和盐，把茄子放入开水中烫五分钟捞出，锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蚝油和少许生抽，加少许水和味精调味后淋于茄子上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可。

切豆腐时可以先把豆腐用盐水焯一下，比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪，这样切出来的豆腐块就会非常完整不会烂，而且在切的时候要悬腕切，边切边冲水，从左向右来切豆腐会更好。

蛋黄变绿不能吃了，因为蛋黄变绿过分加热导致的，然后蛋白质里含的硫与铁释放到了蛋黄与蛋白的间隙，从而产生了化学反应，变成了灰绿色，对人体虽然无害，但是口感与色泽都比较差，建议还是不要食用。

蒸锅锅盖滴水需要在煮的过程中注意火候，凉水进锅，中火开蒸，沸腾后转小火，也可以在锅的边缘放一条毛巾，还可以准备一个不是玻璃的盖子，让水汽无法凝聚。

把变软的油炸物变脆可以将油炸的东西重新放到油锅中再炸一次，也可以用平底煎锅或电饼铛加热，且不需要放油，开小火煎制，还可以用玻璃制品或是陶瓷制品的容器盛着炸鸡放进微波炉，听到炸鸡表面有油炸的声音时就可取出炸鸡。

操作方法糯米提前浸泡一小时，洗净晾干水份，放入满两勺的碱水，和糯米拌均匀，等5分钟，糯米变成黄色后就可以开始包粽子了。将粽叶和草绳一起放锅内，水煮10分钟后取出，用清水冲洗干净，再用湿布将竹叶表面抹干净。将叶子头尾剪掉，两张粽叶重叠，下面一张粽叶稍露出一点，对折，下端的折角稍微翻起来一点，这样保证糯米不会漏。用食指把下面抓稳，放入两勺糯米，捏住封口，封口轻轻的折起来。手抓稳粽子，下端往上折起来，取一条草绳，左手压住头，另外一只手把粽子绕起来，四角粽就包好啦！尽量绑结实了，因为糯米煮熟了会膨胀，绳...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子（紫皮，圆）：1个;红尖椒:1个;尖椒:1个;水：45毫升;食盐：1克;味精：1克;香油：3毫升;葱：20克;蒜：4瓣;生抽：1汤匙15毫升;老抽：半茶匙3毫升;米醋：1汤匙15毫升;白糖：15克;水淀粉：30毫升;植物油：适量;家常烧茄子的做法茄子去皮切成菱形块，青红椒去蒂去籽切块，葱和大蒜切成碎末将生抽，老抽，米醋，清水，盐，糖，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块炸成金黄...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：适量;姜：3克;蒜：适量;豆瓣酱：适量;白糖：少许;醋：适量;食盐：少许;鸡精：少许;淀粉：3克;鱼香茄子的做法鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了锅放油，油微热放入姜蒜...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：适量;猪肉:适量;蒜：适量;葱：适量;淀粉：适量;黄酱：适量;植物油：适量;白糖：适量;鸡精：少许;红烧茄子的做法茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1个;西红柿:1个;蒜：适量;小葱：少许;白糖：3小勺;生抽：3小勺;醋：2小勺;老抽：1小勺;食盐：少许;淀粉：1小勺;烧茄子的做法需要茄子、番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块大蒜切片或切成碎末放在一边备用茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用再调一小碗喂汁，调料有...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪里脊肉：300克;黑木耳:3朵;黄瓜:1根;鸡蛋:2个;干黄花菜:10克;料酒：3毫升;酱油：15毫升;食盐：3克;香油：1毫升;白砂糖：3克;葱：8片;植物油：适量;水淀粉：适量;家常木须肉的做法用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料土豆：1个;茄子：1个;柿子椒:1个;生抽：1勺;食盐：少许;白砂糖：少许;水淀粉：适量;植物油：适量;地三鲜的做法土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟淋上水淀粉勾芡即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪里脊肉：适量;胡萝卜:(丝)适量;香菜:少许;白砂糖：适量;白醋：适量;生抽：少许;食盐：少许;水淀粉：适量;鸡蛋清：适量;葱：适量;姜：少许;锅包肉的做法猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；将火调至大火，放入炸...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料四季豆：350克;猪肉馅：100克;红尖椒：3个;姜：适量;葱：适量;料酒：适量;生抽：适量;白糖：适量;醋：适量;食盐：适量;鸡精：少许;植物油：适量;水：适量;干煸豆角的做法蔬菜洗净，四季豆掐头去尾去硬筋，弄成小段，用厨房用纸拭干，然后将红椒切圈，生姜拍碎切成末，大葱切碎炒锅放入足量的食用油，油热之后放入豆角，炸至外皮起皱干缩，捞出沥油炒锅留底油，下葱碎和姜末炒香，下肉馅炒散，变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：适量;尖椒:少许;葱：适量;蒜：适量;酱油：适量;白糖：少许;水：少许;植物油：适量;鸡精：少许;食盐：少许;家常烧茄子的做法茄子洗净，切滚刀块，放进微波炉容器里，加盖。然后高火，一斤茄子要5分钟葱切段，蒜切片，青椒切圈开中大火，倒一点油，等油热了，将已经软了的茄子块放入，煎制变色放入葱段、蒜片、青椒圈，翻炒均匀倒入酱油、少许盐、一点糖、一点鸡精、少许水，搅拌均匀。然后中火烧开，煨1分钟，大火收汁即可...