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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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薄豆腐用清水冲洗干净,切块。锅中放油,放入切好的薄豆腐,煎至两面金黄。放入蒜末炒香,加入两勺生抽,两勺蚝油翻炒。加入少量清水开大火煮至收干汤汁,撒上小葱花即可。
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先把豆腐切片,姜蒜葱切末,然后把豆腐煎至2面金黄捞出,接着炒制姜蒜、花椒胡椒粉、豆瓣酱及调料,加入清水和豆腐,开小火煮至汤汁收干,调入水淀粉2勺,装盘撒上葱花即可。
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食材准备:豆腐1块、鸡蛋1个、胡萝卜1根、面粉50克、盐2克、虾皮20克、青菜1小把、油适量。青菜、胡萝卜洗净切碎,豆腐抓碎。把青菜、豆腐、蛋用手抓匀,除油外,继续放虾皮、盐、面粉用手抓匀备用。用手搓圆压扁,平底锅放适量的油,小火加热。
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准备食材:豆腐、花椒粉、豆瓣、盐、姜蒜、小葱、香菜。下锅,油适量,中火七八成放入花椒,姜蒜,豆瓣转小火炒香,放入豆腐加水大概煮13分钟左右。起锅前放入芡粉适量快速翻炒,再放入葱香菜,装盘即可。
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豆腐切成长条,红辣椒去籽切成丝,猪瘦肉切丝,蒜瓣去皮切碎。锅中倒入豆油烧到七成热,将猪肉丝倒入油中煎至两面金黄色,放入酱油和食盐翻炒。加入豆腐和红辣椒翻炒几下,加入辣椒粉调味,加入八角和适量水。煮几分钟,等汤汁变干,豆腐胀大,即可关火。
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豆腐容易煮烂可先用凉水加盐泡10分钟左右,再用热水焯水,或者直接用盐水焯,还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟,待其冷却后做,在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能让豆腐煎不烂。
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切豆腐时可以先把豆腐用盐水焯一下,比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪,这样切出来的豆腐块就会非常完整不会烂,而且在切的时候要悬腕切,边切边冲水,从左向右来切豆腐会更好。
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切三角形豆腐需要把长方形或正方形沿对角线切开,可以先切出横截面是正方形的长方体,然后在对角线下刀,如果豆腐较宽,可以先十字刀然后切对角线,也可以直接在对角线切十字刀。
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切三角形豆腐需要把长方形或正方形沿对角线切开,可以先切出横截面是正方形的长方体,然后在对角线下刀,如果豆腐较宽,可以先十字刀然后切对角线,也可以直接在对角线切十字刀。
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首先把豆腐切成三角形需要先将豆腐切成4个大小相等的方形豆块,然后在对角线一刀切下去,这样就可以切出三角形豆腐块,再将其切薄即可,还可以先将豆块切成几个长条状的三角锥,然后将其切薄即可。
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:适量;豆瓣酱:适量;辣椒酱:适量;小葱:适量;食盐:适量;酱油:少许;水:半碗;红烧豆腐的做法豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:1盒;猪肉:适量;榨菜:适量;郫县豆瓣酱:适量;干辣椒:适量;蒜:2瓣;姜:1块;葱:适量;香菜:适量;麻辣豆腐的做法豆腐切块(如果是北豆腐可以用水过一下),猪肉、榨菜切成小丁,蒜、姜切成末,葱、香菜、干红辣椒切成小段备用锅内倒油,油热后倒入猪肉炒至变色后盛出锅内再倒油,放入蒜、姜、干红辣椒炒香,再放入榨菜丁翻炒放入郫县后炒豆瓣酱出红油后,倒入炒好的猪肉加适量的水煮开后、放入豆腐块、适量的花椒粉、酱油加盖焖3分钟,加葱花、...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:500克;蒜苗:2根;蒜:3粒;郫县豆瓣酱:1.5汤匙;酱油:1汤匙;水淀粉:适量;食盐:1茶匙;色拉油:2/3汤匙;红烧豆腐的做法将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末豆腐切成小丁郫县豆瓣剁细净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香接着放大蒜末炒香注入少量开水,调入酱油、少许盐放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧倒入一半水淀粉推匀加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:200克;黑木耳:适量;胡萝卜:适量;柿子椒:适量;色拉油:适量;食盐:少许;生抽:适量;鸡精:适量;白糖:少许;家常炒豆腐的做法木耳、胡萝卜以及青椒分别切好豆腐切片放入锅里焯遍水将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用(煎时可以加点盐)锅里重新放油,先炒木耳和胡萝卜片接着倒入煎好的豆腐片往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味最后倒入切好的青椒,继续翻炒片刻即可随后即可盛盘享用...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:适量;猪肉馅:适量;郫县豆瓣酱:适量;姜:少许;葱:少许;食盐:适量;酱油:适量;水:适量;花椒粉:适量;水淀粉:适量;蒜:少许;色拉油:适量;家常麻辣豆腐的做法温油炒郫县辣酱,辣酱的量根据自己口味来定,再加些葱、姜末一起炝锅放入肉馅煸炒放入豆腐块加适量的盐、酱油和水加锅盖焖上5分钟豆腐进味后,放入适量的花椒粉,再加水淀粉勾芡,撒入蒜末即可...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料北豆腐:1盒;猪肉:100克;红椒:1个;柿子椒:1个;郫县豆瓣酱:2匙;生抽:2匙;料酒:2匙;白糖:1匙;淀粉:1匙;食盐:少许;蒜:适量;姜:适量;植物油:适量;家常豆腐的做法将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香下肉片炒开,加生抽、料酒下煎过的豆腐同炒下青红椒同炒,最后加...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料北豆腐:500克;葱:15克;蒜:5粒;豆豉辣酱:50克;生抽:10毫升;老抽:3毫升;干辣椒:6个;食盐:2克;淀粉:3克;红烧辣豆腐的做法锅内放油,放入葱末、蒜片、干辣椒煸出香味放入少许豆豉过油放入盐、生抽、老抽加入清水煮开豆腐切成片放入盖上锅盖焖煮五分钟,豆腐上色入味后,加入水淀粉收汤...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料北豆腐:适量;葱:少许;老抽:适量;辣椒油:适量;食盐:适量;白糖:少许;料酒:适量;淀粉:适量;红烧豆腐的做法豆腐切小块,煮一锅开水豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀豆腐煮好,捞出沥水锅中放适量油放入豆腐,大火拌炒几下(其实我都是晃晃锅子即可)放入之前调好的酱油汁继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀放适量料酒,稍稍多一点大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡撒上葱花即可...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料北豆腐:适量;尖椒:适量;胡萝卜:适量;黑木耳:适量;豆瓣酱:适量;食盐:适量;姜:适量;白糖:少许;色拉油:适量;水淀粉:适量;胡椒粉:适量;家常豆腐的做法胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用豆瓣酱剁碎热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块煎到两面金黄后盛出备用余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味勾入水淀粉,撒上胡...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料北豆腐:240克;细香葱:适量;辣椒酱:1勺;淀粉:适量;花生油:适量;生抽:15毫升;老抽:5毫升;食盐:4克;白糖:5克;家常烧豆腐的做法北豆腐一盒切块备用香葱一小把洗净后切末,葱白和葱绿要分开来切取一小碗,韩式辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺调成调料汁煮一锅开水水开下切好的豆腐煮半分钟左右将焯水后的豆腐捞出沥水另起锅,锅内放适量的花生油,油热后下葱白爆香放沥水后的豆腐,小心的晃动锅子,让豆腐均匀的沾到花生油...