①砍刀：用于砍骨。②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。
1. 砍刀：用于砍骨。2. 片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。3. 蔬菜刀 ：用于切削蔬菜瓜果。4. 刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。5. 火腿刀：用于切割火腿等肉食。6. 番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。7. 西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。8. 面包刀：用于切割有...
菜刀分两种，一种是家里常用的直板型，比较锋利适与切菜切片,叫切片刀。另一种就是的弧形，弧形的刀比较重没切刀锋利适与砍骨，叫斩骨刀。
2、片刀。长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。3、文武刀。长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。4、斩骨刀。长方形,...
① 砍刀:用于砍骨。② 片刀:但不宜切割冻肉。③ 蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。④ 刨皮刀:用于削蔬菜瓜果的表皮。⑤ 火腿刀:用于切割火腿等食物。⑥ 番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、蔬软水果。⑦ 西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。⑧ 面包刀:用于切割有较硬表皮的软松食物。⑨ 多用刀...
5、前切后砍刀：刀身大小与一般切刀相同，刀的根部较切刀略厚，前半部分薄而锋利，重量一般1000克至1500克，特点是既能切又能砍 6、烤鸭刀（也叫小片刀）：形状和片刀基本相似，区别在于刀身比片刀略窄而短，重量轻，刀刃锋利，专用于片熟烤鸭肉。7、羊肉片刀：重量较轻，一般500克左右，特点是...
在洪拳、咏春拳等都有此刀的应用(一说为咏春八斩刀用刀系有别于蝴蝶双刀的刀种,其用刀较之蝴蝶双刀要小。尚待考证)。 九环刀:大环刀的一种。为步战所用。形状与一般刀相同,惟其刀身厚,刀背上穿有九个铁环,刀尖部平,不朝前突,刀柄略细弯度较大,柄后有刀环。 大砍刀:为步战所用。与一般手刀...
对于厨房的刀来说，常用的有片刀，斩骨刀。片刀一般较薄，切的时候用刀尖来切，刀跟也可以用来斩一些不太坚硬的食材。比如说鱼头，鸡头等。但片刀一般都较脆弱，要爱惜好。我对刀，就像是对自己的老婆一样。磨片刀的时候，先用粗砂石来磨，然后用细磨石，也就是油石来收口。不要经常磨。对于斩骨...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07