糖醋茄子做法不用油炸：1. 将茄子切成块状，放入锅中焯水至熟透，捞出沥干备用。2. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量糖、醋、盐、生抽、老抽、料酒和少量水，煮至糖溶化。3. 将焯好水的茄子块放入锅中，翻炒均匀，让茄子块充分吸收酱汁即可。
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
准备材料：茄子洗净后切成条状，青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至5成热时（大约150度左右），放入茄子条炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。另起锅，倒入少...
处理茄子：为了防止茄子在炸的过程中吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子条10分钟，然后捞出沥干水分。热油炸茄子：在锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150℃），放入茄子条炸至表皮微微金黄，捞出沥油。炒制调料：锅中留少量油，加入蒜片、姜片和葱段炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。加入茄子...
为了去除茄子中的苦味和多余的水分，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右。捞出茄子后，用厨房纸巾吸干水分，这样可以减少炸茄子时油花四溅的情况。炸茄子：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150℃）。将处理好的茄子条或块放入油中，炸至表皮微微金黄，捞出沥油。调制糖醋汁：在碗中加...
如果想少用一些油，我们也可以适当的更改做法，比方说把茄子切成条之后在水里浸泡10分钟，这样能够减少油炸时吸油的情况，把面粉换成薄薄的一层干淀粉，油热之后放在油锅内炸5秒钟即可，放在厨房纸吸油，这些做法都能够保证做出来的糖醋茄子口感不油腻。我们在选择茄子时，最好是选择颜色较浅一些的广...
酸甜可口。制作方法：1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
热油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。调制糖醋汁：在一个小碗中，根据个人口味，加入适量的白糖、白醋、生抽和少量水，搅拌均匀，制成糖醋汁。炒制：锅中留少量油，加入蒜末、姜末炒香，然后倒入炸好的茄子条，快速翻炒均匀。...
做法 1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。5...
炸茄子时可以先用厨房纸巾吸去茄子表面的水分，这样炸出来的茄子更加酥脆。如果担心油炸的热量过高，也可以选择将茄子蒸熟或者用少量油煎至软熟，然后再进行调味。糖醋茄子的做法简单，但是味道却非常丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。通过不同的调味和烹饪方法，每个人都可以根据自己的口味做出属于自己的...
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