玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
将牛肉用料理机打成肉泥，放入鸡蛋，白胡椒粉，黑胡椒碎（黑胡椒研磨器），盐，白糖，洋葱碎，姜粉，料酒，生抽，耗油 步骤 2 点击查看大图 最后加上玉米淀粉，戴上手套，用手搅打上劲儿就可以了 步骤 3 点击查看大图 我分成了5份，取5个保鲜袋，对边都剪开，然后把牛肉泥分成5份，搓成圆球，...
汉堡牛肉饼的做法如下：1、将牛肉糜加入洋葱碎、帕玛森芝士碎、面包糠，用海盐和黑胡椒调味。2、充分搅拌使肉馅紧实，制成与汉堡胚尺寸相配的肉饼待用。3、预热平底锅，加入少许橄榄油。4、当橄榄油达到中高温时放入肉饼煎至上色，每面约1、5到2分钟。5、将肉饼移入烤箱，用180度加热7到10分钟，...
3.按照适当比例塑造：将牛肉馅团压扁成饼状，厚度约1-1.5cm，注意不要把牛肉饼搓得过于致密压压实，留出口感潜力或控制烤肉时会变硬的情况降低。4.煎制的技巧：在非沾锅里涂上少许油，将牛肉饼放在平底锅之中；如果你想要更多的汉堡又不想花时间煎牛肉饼一小块一小块地翻转，也可以将牛肉馅团在...
1、先将牛肉馅放进干净的容器里，再加入香菜末、洋葱丁、番茄酱、鸡蛋增加肉馅的弹性和湿度，最后加入面包糠、黑胡椒粉、蒜末，然后充分搅拌均匀。2、然后把肉馅搓成球再压成饼状，放进空气炸锅里烘烤，用360华氏度烤10分钟然后翻面。接着准备生菜、甜椒、黄瓜、番茄，然后把芝士片放在汉堡胚上烤两...
汉堡牛肉饼的做法如下：用料：牛奶2汤匙、鸡蛋半个、面包糠20g、白洋葱100g、牛肉涮片100g、牛肉糜200g、猪肉糜100g、白萝卜100g、酱油2汤匙、葱花1撮、盐1/2茶匙、蛋黄酱1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、肉豆蔻1/2茶匙、面粉30g、植物油2汤匙、红酒100毫升、番茄酱2汤匙、蜂蜜1/2汤匙、黄油1汤匙。步骤...
肥瘦比例约2：8的牛肉馅，拌入大量黑胡椒粗末、少量酱油，搅匀，或用手抓匀上劲。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤1 白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的...
1、首先先把把白吐司丁放入牛奶里浸泡2分钟。2、然后全部倒入鸡蛋液里，搅拌均匀。3、这时候，再倒入牛肉糜里，再加入剩下的所有食材。4、然后顺着一个方向搅打上劲，搅拌均匀。5、分成6等分，每个50g。如果做的汉堡坯大的话，就每个分多一些肉。6、再用油纸夹好，然后用手掌压扁成圆形。7、肉饼...
1、干香菇提前泡软备用。2、牛肉和猪肉剁馅放入盆里，放入盐，胡椒粉，生抽老抽。3、放入姜末。4、分3次加入花椒水，顺一个方向搅拌到上进儿，每次都要搅拌到花椒水吸收再加下一次。加了花椒水，牛肉饼的口感会更嫩。5、放入香菇碎，胡萝卜碎和玉米粒。6、搅拌均匀后放入水淀粉。7、搅拌到上劲儿...
牛肉汉堡肉饼做法如下：原材料：牛肉、洋葱。1、牛肉切块、洋葱切碎。2、牛肉块绞成肉馅。3、锅中放黄油，将洋葱煎至变软，放入适量食用盐。4、将肉馅和洋葱放入碗中，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、番茄酱、鸡蛋及面包糠和玉米淀粉，将肉馅顺一个方向搅拌至粘稠，用勺子轻轻拍。5、准备保鲜膜，包肉馅，...
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