剁鱼块的步骤

1.将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2.将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！4.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁...

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1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀将鱼剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时。3、切好的鱼块可以红烧鱼块、酸菜鱼块、糖醋鱼块等佳肴。

6. 盐：适量。7. 食用油：适量。步骤:1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去骨，然后切成块状。块状的大小可以根据个人喜好进行调整。2. 腌制鱼块：将鱼块放在盘中，加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀，腌制10-15分钟，以便提升鱼块的鲜美度。3. 准备剁椒鱼块的调料：姜蒜葱切末备用。混合适量的淀粉和清水...

从尾部开始，顺着鱼骨往鱼头部推刀切过去，在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。再来处理那两大片鱼肉...

步骤一：确保鱼块的新鲜，将其彻底洗净后，用盐和料酒进行腌渍，这样可以去腥增香，大约需要10分钟的时间让鱼肉充分吸收调料的味道。接着，将生姜切成片，铺在蒸盘的底部，然后将腌制好的鱼块整齐地排列在生姜上，这样既能提升鱼块的口感，也能增添一份清香。在蒸锅中加入适量的水，烧开后，将鱼块...

步骤1：将鱼洗净去腥，切成块。将姜切成片，蒜切末备用。步骤2：准备一个大碗，倒入适量的生抽、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀。步骤3：将鱼块放入碗中腌制约10分钟，使鱼块入味。步骤4：在锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，将鱼块用油炸至两面金黄，捞出备用。步骤5：将锅中的底油全部倒掉，留下...

1、鱼块洗净沥干，加料酒，姜片腌制15分钟。2、葱姜蒜准备。3、剁椒准备。4、多平时炒菜一倍的油，爆香葱姜蒜。5、倒入剁椒翻炒。6、加适量盐，糖。7、鱼块挑出码在碟子里，腌制的料酒，姜，不要。8、剁椒翻炒出香味。9、倒在鱼块上，加蒸鱼豉油。10、上锅蒸15分钟。11、加葱花。

制作步骤 1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。注意事项 煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,...

制作剁椒鱼块的材料主要包括鲜活的鱼块、剁椒、葱姜蒜等调料。首先，将鱼块用盐、料酒腌制片刻，使其入味。然后，将剁椒、葱姜蒜切碎备用。接下来，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。最后，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入剁椒翻炒均匀，再将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，...

做法步骤：第1步、食材：胖头鱼鱼块。第2步、干淀粉。第3步、剁椒。第4步、姜片、葱段。第5步、将胖头鱼鱼块洗净、捞出。第6步、放在案板上切成小块，放入盘中。第7步、随后，搁入姜片，加点料酒、盐、胡椒粉。第8步、抓匀，腌制30分钟。第9步、再将腌制过的鱼块沾上干淀粉。第10步、下入...