吃土豆时要注意观察，一旦发现土豆发芽，这种土豆就不能吃了。由于马铃薯发芽后，马铃薯产生了一种龙葵素，这种物质是一种有毒的物质，一旦不小心食用就会导致中毒。以后把准备好的土豆，均匀的摆放到纸箱当中，再往里面撒入一些小苏打或者是干面粉，让土豆处于干燥的环境之下，土豆就不会发芽了。土豆的简介...
龙葵素。土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg／100g，就会危害人体健康。
如果顶部的芽长得较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。发芽的土豆虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水...
从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。她进一步举例认为，过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续...
洋芋生芽能吃吗洋芋发芽是不能再吃的，如果表面生长的芽不是很多，将芽去除干净食用是不会有事的，但最好不要再食用了，发芽的洋芋含有对人体有害的物质，洋芋中含有的皂素和血球凝集素会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。洋芋保存不发芽1、储存少量的洋芋我们首先将洋芋表面的泥土擦拭干净，再用食用...
有的地区把洋芋作为主食，洋芋中一般含有极少量的龙葵毒素（又称茄碱），食后不会引起食物中毒。然而，洋芋皮薄肉嫩，不易保存，受冻要烂，受热则会发芽。发芽的洋芋，芽胚周围的皮肉变成绿色或紫色，该处的龙葵毒素的浓度就会大大地升高。这种毒素对消化道有强烈的刺激性，还能破坏红细胞而出现溶血，...
不能。 土豆学名马铃薯，又称洋芋，富含淀粉、维生素等营养素。土豆中含有一种弱碱性的生物学碱龙葵素，又称马铃薯毒素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少，100克土豆中约有10毫克，一般食后不致引起中毒。而未成熟的土豆中，龙葵素含量较成熟者高5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂时...
马铃薯俗称土豆，又叫洋芋、山药蛋。如果储存不当，它便会发芽或表皮变成黑绿色，含有一种叫龙葵素的毒素。大量食用便会引起中毒。龙葵素对人体胃肠道刺激较为强烈，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿等严重后果。中毒表现：1、食后几十分钟或几小时内即可发病，主要为咽喉部瘙痒、烧灼感、上腹部疼痛...
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