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为了给鸡爪顺利去骨，先将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透，接着用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头，然后在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀，用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。
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为了给鸡爪顺利去骨，先将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透，接着用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头，然后在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀，用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。
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鸡胸肉切块需要先把鸡胸肉切成一片片的肉，叠在一起，然后用刀切成一条条，接着把切成条状肉排回列好，再90°的夹角横切，把一条条的肉切成块，最后再重复步骤把余下所有一条条的肉都切成大小合适的块即可。
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鸡胸肉切块需要先把鸡胸肉切成一片片的肉，叠在一起，然后用刀切成一条条，接着把切成条状肉排回列好，再90°的夹角横切，把一条条的肉切成块，最后再重复步骤把余下所有一条条的肉都切成大小合适的块即可。
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鸡胸肉切块需要先把鸡胸肉切成一片片的肉，叠在一起，然后用刀切成一条条，接着把切成条状肉排回列好，再90°的夹角横切，把一条条的肉切成块，最后再重复步骤把余下所有一条条的肉都切成大小合适的块即可。
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切鸡腿需要先剪刀从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪，然后把鸡腿转个身，沿着骨头把左右两边的肉都剔下，接着把骨头根部的肉也拆下，沿着骨头把后面的肉也拆下，最后用刀沿着鸡腿肉纹理切即可。
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鸡胸肉切块需要先把鸡胸肉切成一片片的肉，叠在一起，然后用刀切成一条条，接着把切成条状肉排回列好，再90°的夹角横切，把一条条的肉切成块，最后再重复步骤把余下所有一条条的肉都切成大小合适的块即可。
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鸡胸肉切块需要先把鸡胸肉切成一片片的肉，叠在一起，然后用刀切成一条条，接着把切成条状肉排回列好，再90°的夹角横切，把一条条的肉切成块，最后再重复步骤把余下所有一条条的肉都切成大小合适的块即可。
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鸡胸肉切块需要先把鸡胸肉切成一片片的肉，叠在一起，然后用刀切成一条条，接着把切成条状肉排回列好，再90°的夹角横切，把一条条的肉切成块，最后再重复步骤把余下所有一条条的肉都切成大小合适的块即可。
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切鸡腿需要先剪刀从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪，然后把鸡腿转个身，沿着骨头把左右两边的肉都剔下，接着把骨头根部的肉也拆下，沿着骨头把后面的肉也拆下，最后用刀沿着鸡腿肉纹理切即可。
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首先要把鸡肉剁小块洗净后焯水，木耳去根洗净以及葱切段，姜切大片，然后在炒锅放少许油烧至六成熟，接着放入鸡块和葱姜中火炒几分钟，再加入没过鸡块的水大火烧开，烧开后转移到汤锅中小火炖约两小时左右，再加入木耳和盐再炖二十分钟，最后加入枸杞即可。
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1、把鸡放在案板上，沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开，尽量贴着脊骨切。2、然后把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口。3、接着切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨。4、然后将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。
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处理鸡需要把鸡肉身上的血块处理一下，然后拿一个盆把这些鸡肉放到盆里，并放一些姜去除肉的腥味，接下来要加入一点盐给鸡肉杀菌，并把鸡肉捞出来，然后再清洗一遍，这样就处理完成了。
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1、把鸡放在案板上，沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开，尽量贴着脊骨切。2、然后把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口。3、接着切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨。4、然后将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。
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1、把鸡放在案板上，沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开，尽量贴着脊骨切。2、然后把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口。3、接着切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨。4、然后将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。
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1、把鸡放在案板上，沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开，尽量贴着脊骨切。2、然后把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口。3、接着切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨。4、然后将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。
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1、把鸡放在案板上，沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开，尽量贴着脊骨切。2、然后把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口。3、接着切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨。4、然后将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。
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