第1步、排骨焯去血沫洗净第2步、锅里倒入适量油烧热第3步、放入排骨炒一分钟第4步、放入葱姜第5步、放入香料第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油第7步、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁...
1、将排骨焯水，去除血沫，排骨焯水后，控制水分。2、热锅凉油,加入白砂糖40g左右的翻炒，小火不断翻炒，直到糖色逐渐变深棕色。3、继续小火翻炒，直到所有糖浆都有小泡沫。4、看到所有的糖浆都起小泡，迅速倒入焯好的...
锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色时要注意小火，冰糖要是小块的。色泽一变微黄即可，炒的过度会焦黄色。加入排骨，炒至均匀上色锅内注入...
1、排骨洗净，入沸水中焯烫去血水2、捞出排骨用清水冲洗一下放置备用3、起油锅，加入20克砂糖，炒糖色4、炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟5、再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块6、...
步骤step1将排骨切成长约五厘米的段，葱姜蒜洗净切片。步骤step2锅内加水，水烧开下排骨，撇出浮沫，焯出血水，捞出控水备用。步骤step3锅内下30克色拉油，小火加热至五成热时，放20克白糖，开始炒糖色（小...
红烧排骨的做法步骤step1准备所需材料步骤step2排骨洗净，入沸水中焯烫去血水步骤step3捞出排骨用清水冲洗一下放置备用步骤step4起油锅，加入20克砂糖，炒糖色步骤step5炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入...
步骤1首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。步骤2用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。步骤3当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。...
红烧排骨要用白糖或冰糖炒糖色,下面是具体做法:准备材料:排骨1000克,糖三勺,油少许,花椒少许,八角一粒,姜片两片,料酒一勺,葱段一截,生抽两勺,酱油一勺,盐适量1、买来的排骨洗净焯水后,捞出备用。2、锅中放入...
红烧排骨的烹饪技巧技巧tips1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；4、炒糖色...
做法步骤1、排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。2、热锅倒入油大火烧热，有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是...
