1、鉴别：不是所有标注为纯可可脂巧克力都是纯可可脂巧克力。2、溶解：纯可可脂巧克力溶点低易溶化。3、溶解后：纯可可脂融化以后为油脂黏稠状液体。4、冷却：代可可脂首先凝固成块装，纯可可脂凝固慢。5、冷却后：代可可...
3、尝一尝：可可脂巧克力和代可可脂巧克力在口感上有很大的区别，可可脂巧克力口感细腻，香浓丝滑；而代可可脂巧克力口感会比较粗糙，会有油腻的感觉，味道比较淡，没有那么浓的香味。
来源不同:可可脂是天然植物油脂,代可可脂是经过氢化加工的半固态植物脂肪。本质不同:代可可脂含反式脂肪酸,长期摄入有害健康。可可脂有益健康,能抗抑郁、增强代谢。口感不同:可可脂溶点低,口感柔软。代可可脂较硬,有蜡质感。抢首...
本质，口感。1、本质：可可脂是从天然可可豆提取出来的天然植物油脂，而代可可脂是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂等其他植物油制成的植物脂肪。2、口感：可可脂口感丝滑，味道香浓，而代可可脂口感较硬，味道比较甜。
2、口感：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高；代可可脂则比较腻。3、营养价值：代可可脂一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪...
1.纯可可脂巧克力：就是巧克力里面的可可脂成分，没有用替代物cocoabutterequivalent.2.代可可脂巧克力：是在可可脂的部分中，加入了一定比例，以代替原有的可可脂。一般而言，主要目的是降低成本，以取得口感与“纯可可脂...
1、加工方法不同代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。2、熔点不同可可脂熔点为摄氏34-38度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化，...
代可可脂和可可脂区别在于原料不同、味道不同、价格不同。1、原料不同大多数代可可脂的制作，是将植物油(棕榈油、豆油等)经过氢化油技术的处理，在金属催化剂的作用下，把氢加到甘油三酸酯的不饱和双键上，氢化后植物油...
1、原料:纯可可脂是从可可豆中提取的天然油脂,而代可可脂则是人工合成的。2、口感:纯可可脂巧克力具有浓郁的巧克力味道和口感,而代可可脂巧克力可能缺乏这种浓郁的口感和味道。3、营养价值:纯可可脂巧克力含有丰富的多酚类物质和抗氧...
1、看成分，一般巧克力的外包装都会标识是否含有代可可脂。2、尝味道：可可脂巧克力口感细腻，香浓丝滑；而代可可脂巧克力口感会比较粗糙，会有油腻的感觉，味道比较淡，没有那么浓的香味。3、将巧克力溶解后冷却，代可可脂...
