1面包放入烤箱的最初5~6分钟内，由于面团内包裹的气体受热膨胀，将使得面团的体积迅速增大。2在这一阶段，烤箱的温度应该下火高于上火。一般来说，下火的温度视面包的大小设定在180度到220度之间。3在这儿提醒大家注意，如果上火温度过高，会使面包表皮提前硬化，影响面包的涨大，从而使面包最终的体积偏...
烤箱没有上下火之分, 烤箱打到180度,预热15分钟后面包放进去烤十分钟就可以了。面包烘烤一般包括下面三个阶段：1）第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求...
一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火。打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面...
“烤箱的上火是控制面包表面熟，下火控制面包里面熟”，是的。一般的小面包，上火高，下火可有可无。大面包，上火略高，下火与上火接近。土司类面包，则是下火高，上火要低很多，避免中心还没有烤透，表面却烤焦了。
一般的60克重面团的甜面包。时间11-15分钟左右。烤箱容积为一层两盘（一层烤箱里最多放下两个标准烤盘），上火190左右 下火170左右 若是一层四盘 上火210左右 下火190左右 总之，烤箱里面容积越小，设定的温度要越低，烤箱里面的容积越大，那么温度就定的越高。
该物品上火是顶部加热管工作，下火是底部加热管工作。一般烤鸡时用上火，做面包、蛋糕等西点时用上下火。上下火烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力。
回答：根据不同面包,不同的种类以及烤盘放置的层位,上下火各不同。通常的吐司面包放在中层上下火200℃即可。
一般小面包底部另外带模具的，比如五星模、U型模等，上火160，下火180左右。实际在操作中，还要看烤箱的温度是不是准确，烤箱的密封性好不好等等，再实验而找出最合适的温度和进行操作。行内有句话，叫做：三分作，七分烤，烤制是面包工艺过程中最为关键的一环，它将决定面包能否上架销售。所以，要...
自然不会的，一般烤箱就有这三种控制方式，上火、下火、或者上下均匀。烤面包蛋糕为了使受热均匀，一般适合采用上下均匀型的火控方式，而且为了达到这一目的，应该把烘烤的蛋糕或者面包放置在中下层。
一般烤鸡时用上火，做面包，蛋糕等西点时用上下火。
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