3. 面团水分不足：充足的水分是形成拉丝面包的关键。水分能够促进面筋形成，同时让面包组织蓬松柔软。如果面团过干，揉出的面筋会过于紧绷，阻碍气体膨胀，导致面包难以拉丝。4. 烘烤温度过高：烘烤温度过高会使面团表面迅速结皮，水分蒸发，阻碍面筋形成和气孔膨胀。面包内部组织不充分熟化，缺乏弹性和拉丝性...
1、面包不拉丝的情况多种多样，有可能是因为面粉不对，也有可能是因为发酵不对。在做面包的时候，一般来说，最适合做面包的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于百分之十三点五的才符合做面包的条件，其他的面粉自然是不会拉丝的。2、面粉发酵不成功也是有可能会导致面粉发酵不成功的，在制作面包的时候，...
柔的时间不到位。做的面包是蜂窝状，不拉丝是因为揉面包团的时候柔的时间不到位，没有拉成膜。面包不拉丝的原因有很多，比如面粉不对，或者发酵不对。一般来说，最适合做面包的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于13.5%的面粉才符合做面包的条件，其他的面粉没有拉丝的效果。
1、要想拉丝就得把面筋揉出来，一定要把面团揉得有点粘、缺不会粘得到处都是，扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，这样才能有细腻的组织、才能拉丝。2、一定要非常有耐心的不停的揉到位。拉丝面包是对面包组织而言的，说明面包的组织非常好，可以拉成丝状的效果。3、一定要了解一下...
一般是面团没有揉到位，要揉出薄膜的效果。网上的好帖分享给你：1.面团柔软是出膜的关键，太硬的面团，很难用面包机揉到想要的效果。怎么来界定面团软硬合适呢？如果桶中基本没有干粉，而面团也恰好成团，刀能在面团里带动面团转动，而不是面团被刀拨来拨去的样子，也不会湿软成一滩，这样就正...
面包不拉丝的原因面包是很多人最为喜欢吃的一种食物，若是在制作的过程中，如果面包出现了不拉丝的情况下，就要考虑是选择的面粉不正确，通常情况下是选用高筋材料的面粉，里面的蛋白质含量高，而中低材料的面粉是很难拉丝的。同时就是在和面的时候加水的量不正确所致，这样也会影响面包的发酵，从而出现...
配方 成形手法都会有影响
做面包时不拉丝，很重要的一个原因是用的面粉不对，一般情况下，首选应该是高筋面粉，只有蛋白质含量大于13.5%才符合条件，若是中筋面粉和低筋面粉，是不会拉丝的。另外一项便是发酵，要想做成好吃的面包，面粉的发酵是非常重要的，在和面的时候，水和面粉需按照一定的比例，不能过多或者过少，否则...
问题六：请教 面包无法拉丝 有可能是 面筋揉过了，或者面的筋度不够 问题七：我做的面包为什么不能拉丝，不细腻？有图 要想拉丝就得把面筋揉出来，一定要把面团揉得有点粘、缺不会粘得到处都是，扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，这样才能有细腻的组织、才能拉丝。一定要非常...
原因：1、手撕面包只是一个名字，不会拉丝。2、手撕面包是酥皮的一种，市面上的手撕面包，达不到拉丝的工艺要求的。3、做面包的时候要想拉丝就得把面筋揉出来，一定要把面团揉得有点粘，才不会粘得到处都是，扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，这样才能有细腻的组织、才能拉丝。做...
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