一般而言，2～6℃是乳酸菌的最佳成活温度，如果温度过高，乳酸菌活性降低，加速死亡，酸奶的保质期也会相应缩
发酵罐的结构比较复杂，对于内部的边边角角不容易消毒，一般的发酵罐有自动清洗装置，清洗完之后彻底灭菌 1. 在培养基灭菌之前，通常应先将与罐相连的分空气过滤器用蒸汽灭菌并用空气吹干。实罐灭菌时，先将输料管路内的污水放掉冲，然后将配制...
酸奶需要在4℃下冷藏。酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。若成品不凝结，说明制作失败，不能饮...
酸奶保存条件，一般是这样要求的：请放置在0℃-4℃或2℃-6℃冷藏。在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用，还有可能损害健康。因为如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时...
冷藏保存：将新鲜酸奶放入冰箱冷藏室中，温度控制在4℃左右。这是最常见的保存方法，可以延长酸奶的保质期，保持其新鲜度和口感。但是，冷藏保存的时间不宜过长，最好在一周内食用完毕。冷冻保存：将新鲜酸奶放入冰箱冷冻室中，温度控制在-18℃左右。这种方法可以使酸奶保存更久，但解冻后可能会影响口感...
冷藏储存：酸奶的最佳储存温度为2-8摄氏度，因此，将酸奶放入冰箱冷藏是最常见的储存方法。在购买酸奶时，应尽量选择生产日期较近的产品，并在保质期内食用。在冰箱中储存时，应将酸奶放置在冰箱的中间层，避免与冰箱壁接触，以免受到外界温度的影响。避光储存：酸奶中的益生菌对光线敏感，长时间暴露在...
酸牛奶应该放置在2－6度的低温下储存，如果长时间存放在常温、高温或暴露在阳光直射的环境下，会导致细菌在其中大量繁殖，可能引起食物中毒。含有活性乳酸菌的酸牛奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2－6度下贮藏，否则容易变质。
酸奶是一种需要冷藏保存的乳制品，通常应存放在2°C至6°C（即冷藏温度）的温度范围内，以确保食品的质量和安全。如果酸奶在常温下放置了一段时间，可能会导致食品变质，因此建议不要食用。酸奶是一种易腐烂的食品，常温下的温度可能会促使细菌生长，这会使酸奶变质并对人体健康构成风险。食用变质的酸奶...
1、最佳温度，酸奶的最佳保存温度是2-6度。在2-6度环境下可以放二周。2、温度要求，酸奶里的乳酸菌，在8度以上就开始活跃，8度的室温放，里面的各种菌会不断繁殖，越变越酸。3、冷藏储存，酸奶买回家后，要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳。4、饮用时间，酸奶开封后24小时...
零下4——6摄氏度，0——6摄氏度
2度到6度，应在变温室存放。
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