2、备好一根长紫茄子。3、低粉里加入少许泡打粉。4、加入少许玉米淀粉。5、加入少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。6、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。7、将茄子表面沾满面糊，倒入油。8、油到七成热时，用筷子一个一个夹着茄子往里放。9、炸到两面金黄即可捞出，吃时表面上撒些...
首先，选择新鲜硬实的紫皮茄子，它们更适合炸制。洗净后切成大小一致的块，用盐水浸泡15分钟，以去除水分和苦味。炸制过程中温度控制至关重要。预热油锅至中火，当油温达到180°C左右时，小心地将茄子放入，炸3-4分钟至金黄色。过低的油温会导致吸油过多，失去外酥内嫩的口感。炸制时间不宜过长，...
油温控制：选择合适的油温对炸茄子至关重要。油温过低，茄子会吸收过多的油脂，不够酥脆；油温过高，则容易烧焦。一般建议油温维持在170-180摄氏度之间。炸制：将裹好面糊的茄子逐片放入油锅中，不要一次放太多，避免降低油温。炸至两面金黄酥脆即可捞出。控油：用漏勺将炸好的茄子捞出，放在厨房纸上吸...
步骤一、茄子洗净。步骤二、将洗好的茄子改刀切成片。步骤三、碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤四、将茄子裹上面糊。步骤五、放入油锅。步骤六、茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤七、成品图。
控油：炸好的茄子捞出后，放在厨房纸上吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，使茄子更加爽口。调味：根据个人口味，可以在炸好的茄子上撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味料，或者搭配蒜泥、辣椒酱等食用。快速食用：香酥炸茄子最好是现炸现吃，这样能最大程度保持外酥内软的口感。通过以上这些烹饪...
炸茄子是一种简单又美味的家常菜，它的关键在于茄子的处理和炸制的火候。以下是一个简单的炸茄子食谱，包括步骤和技巧，以确保你能够制作出外酥里嫩、风味十足的炸茄子。材料：茄子 2-3根（中等大小）面粉 适量 盐 少许 黑胡椒粉 少许（可选）蒜末、辣椒末（可选，用于调味）油 适量（用于炸制）...
炸茄子是一种简单又美味的家常菜，它的关键在于茄子的处理和炸制的火候。以下是一个简单的炸茄子食谱，步骤详细，保证你能做出外酥里嫩、风味十足的炸茄子。材料：新鲜茄子若干（根据人数适量）面粉或玉米淀粉 盐适量 黑胡椒粉适量（可选）蒜末、辣椒末（可选，用于增加风味）油适量（用于炸制）步骤：...
下面呢，就把炸茄子好吃又正确的做法分享给大家，感兴趣或者爱吃的朋友可以跟着学起来哦。炸茄子时，这3个步骤不能少，茄子外酥里嫩，不吸油更清爽。第一个步骤：茄子用清水洗干净，不管是切成块状还是条状，都要记得先去掉茄子里的内芯，因为内芯含水分大，不去掉的话，后面吃起来会感觉软踏踏的。...
选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、籽少的品种。新鲜的茄子水分多，炸出来的茄子会更加鲜嫩。切片：将茄子洗净后切成条状或片状，厚度大约为0.5厘米左右，这样可以保证炸的时候茄子能够快速熟透，而且容易炸至酥脆。脱水：切好的茄子片或条放入盐水中浸泡10-15分钟，可以去除茄子中的苦味，同时也能...
选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、籽少的品种。新鲜的茄子水分多，炸出来的效果更佳。切片：将茄子洗净后切成条状或片状，根据个人喜好来定。切的时候不要太薄，以免炸的时候容易糊，也不要太厚，否则不易熟透。脱水：切好的茄子片可以用盐腌制一下，这样可以去除一部分水分，减少炸的时候吸油...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07