制作酸奶为什么要密封

制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．D正确．故选：D

发酵过的骆驼奶需要煮。因为发酵骆驼乳中的细菌在生长繁殖过程中会产生气体，所以需要通过煮沸来释放这些气体，以确保骆驼乳的质量和安全性。此外，煮沸还可以帮助杀死可能存在的有害细菌，进一步保证骆驼乳的卫生和健康。在煮沸骆驼乳时，建议使用高温（至少90℃）并持续煮沸几分钟，以确保细菌被有效杀死并气体被充分释放。同时，应注意避免煮沸时间过长导致骆驼乳中的营养成分流失。要煮了喝，和牛奶一个道理，生的话里面含有细菌。煮也是轻煮沸，不要过度熬煮，否则损伤营养价值。 1、要大火煮。这是为了煮的时间要短，时间长了会破坏营养，维生素与氧接触也会被破坏，所以必须大火煮，小火太费时间了。

1. 隔绝空气。乳酸菌帮助发酵，使牛奶变成酸奶的过程是厌氧的，氧气会阻止发酵 2. 防止空气中的杂菌掉进去，影响发酵 3. 有利于保证发酵所需的温度

制作酸奶时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现出特殊的风味，因此制作酸奶时要在密封的环境中进行，要防止空气的进入．故答案为：厌氧

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，因此制作酸奶时必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵．可见B符合题意．故选：B

使环境的pH下降,从而抑制不耐酸的细菌的生长.而乳酸菌具有高度耐酸性,它的生长不受酸抑制.但在制作过程中需要密封,隔绝空气.这并不是为乳酸菌创造无氧的生长条件,而是为了抑制好氧细菌的生长.所以,乳酸菌通常会被用在无氧条件下发酵,例如酸奶和泡菜 所以盖上盖子会好一点。

乳酸菌是严格厌氧的，所以应用乳酸菌制造酸奶时，开始就应密封。不能先通气。

自制酸奶需要密封，这样能够避免空气中的微生物污染，也鞥保证产品的温度恒温。密封容器可以选择大点的杯子或者陶瓷罐子，主要目的是能够保温，温度要恒定。要注意要恒温六小时以上。

做酸奶要密封吗 1、自制酸奶要密封。2、因为制作酸奶需要乳酸菌发酵，而乳酸菌要在无氧的条件下发酵产生乳酸。密闭还能够避免空气中的微生物污染，也保证产品的温度恒温。密封容器可以选择大点的杯子或者陶瓷罐子，主要目的是能够保温，温度要恒定。要注意要恒温六小时以上。

这样发酵酸奶品质均一。乳酸菌是厌氧发酵菌种，所以要加盖隔绝氧气，让乳酸菌密封发酵。乳酸菌发酵需要一定温度，最适温度在42度左右，这样发酵比较快速。自己做酸奶要防止杂菌污染，如果酸奶制成后，要观察状态是否正常，发酵好的酸奶像嫩豆腐一样的，如果像豆渣状就不太好，如果有异味就一定不能吃。

1、因为冷却的时候要放到冰箱的冷藏柜中，也就是5度左右的温度，一般冰箱里还放的有其他的食物等物品，在5左右的温度下还是有一些细菌类的有害生物存活并活动的，所以必须是加上盖子的，以免其他细菌破坏酸奶里的活性菌。2、不只是酸奶需要密封冷藏，其他的成品食物也需要加带包装、装盒、加保鲜膜等...