包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。这主要是因为小苏打和食用碱的主要成分大致相同。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。因此，在做粽子时，可以用小苏打代替食用碱。粽子中的小苏打可以使糯米更加粘稠、柔软、色泽金黄，缩短烹饪时间，使粽子味道更好。事实上，他...
1、包粽子放碱。煮粽子的时候，锅里稍微放点食用碱，可以让粽子的食材口感更软烂，口感更好吃，并且熟的更快。2、另外食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高。食碱还能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物。
一般放的是碱。加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂，食用口感更好，并且粽子会熟的更快。在包粽子的时候一定要记得把粽子给包裹得严实一些，不然的话后面煮出来的粽子可能会散架，这样就得不偿失了。除了在包裹的手法上要注意，大家在煮粽子的时候也要注意方法。不能直接用清水煮，这...
1 粽子用小苏打还是碱好 都可以。1、小苏打 小苏打是常见的食品添加剂，在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，制作粽子的时候添加小苏打可以增加粽子的风味，让粽子更为可口一些；2、食用碱 用来食用的碱一般是食用碱，食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也...
包粽子放食用碱还是放小苏打好 一般放碱。做粽子时，加一点食用碱。在粽子中加入食用碱可以使糯米的味道更糯，粽子的成分更软更烂，吃起来味道更好，粽子熟得更快。提示：食用碱也可以用来浸泡干货，加快速度，增加发泡速度；碱还可以中和因过量喷洒农药而粘附在深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物，以保持...
包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。主要是因为小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，因此，在包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。包粽子放小苏打的话，能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮...
1、包粽子放的是碱，碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打主要成分是碳酸氢钠。小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳，二氧化碳是气体，会影响粽子的形状与口味。2、粽子为什么要放碱水？增加粘性。粽子中放入碱水的话，最为明显的一个点就是增加粽子的粘性，使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的...
一般放的是碱，加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂，食用口感更好，并且粽子会熟的更快。食用碱制作粽子步骤：准备材料：糯米1000克、粽叶2包、食用碱25克、花生200克、绳子1捆。一、将糯米泡水1~2小时，沥干加入18g食用碱拌匀。二、花生加少许碱泡2小时左右。三、粽叶泡温水(加5g...
1 包粽子可以用小苏打代替食用碱吗 可以。在包粽子的时候加入适量食用碱能提高糯米的黏性，同时还能缩短粽子的煮制时间，这样煮出来的粽子会更加软糯。且食用碱还能提升粽子的口感，让其外观更加好看。但在包粽子的时候如果没有食用碱的话是可以选择用小苏打来代替的，小苏打的成分和食用碱大致相同...
要是在包粽子的时候没有食用碱的话，其实也是可以用小苏打来代替的，因为小苏打里面的主要成分和食用碱里面的大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以效果也是差不多的。包粽子的时候往里面放小苏打，能够让糯米的黏性更大，色泽变得金黄，同时还能缩短粽子...
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