其次，将水和干昆布放入锅中，用中火煮至沸腾。然后降低火力至小火，继续煮10分钟左右，使昆布的香味充分渗出。之后将昆布捞出，放入清酒、味醂、酱油和砂糖，搅拌均匀后再次煮沸。最后，放入木鱼花，立刻关火。待木鱼花沉入锅底后，用纱布过滤汤汁，即得关东煮料汁。需要注意的是，木鱼花不可久煮，否则...
汤料食材：海带1片、白萝卜3块、玉米2块、香菇3朵、胡萝卜1-3根、小虾干15根；汤料调料：生抽2勺、黄酒1勺、白糖1勺、盐半勺。制作方法：1、锅中加水烧开，放入海带、白萝卜、玉米、香菇、胡萝卜和小虾干，转中小火焖煮30分钟以上；2、取出海带和胡萝卜，加入生抽、黄酒、白糖和盐调味，汤底就...
6、关东煮汤底:日本酱油+苹果+海带+水萝卜炖4小时。 7、老干妈香辣味:老干妈豆豉可直接用作调料,例如蛋炒饭、回锅肉等。 8、勾芡:淀粉+各类液体预热凝固。 9、韩式风味:韩国大酱+韩国辣酱。 10、白灼口味:蚝油+糖+盐+葱蒜。 11、火锅蘸料 酱类:花生酱+芝麻酱+盐/生抽+糖+汤/水调成糊状。 油类:海鲜汁+...
1. 酱油：可以用酱油来调味，让关东煮的味道更加鲜美。2. 芥末酱：芥末酱可以提升关东煮的口感，让人更加开胃。3. 辣椒酱：辣椒酱可以让关东煮的味道更加丰富，让人更加喜欢。以上就是关东煮的做法及配方的介绍。总的来说，关东煮的做法并不难，只需要准备好食材和汤汁，按照一定的比例煮制即可。
或者是一小粒冰糖放在汤里面熬制它的汤底，因为白砂糖真的就是可以让它的汤底的味道变得更加的浓郁，并且层次更加丰富的一个秘诀。然后你再主治关东煮的时候，先把大萝卜放在里面去煮，因为它可以吸收汤汁，并且大萝卜的清香也可以融入汤里边，然后你再把肉类的东西放进去，一起煮，这样子做出来的关东...
二、用海带出汁很多人在制造关东煮的时候，都为了省钱又省力，就喜欢用海带来制作，因为会让口味偏清淡一点，让不能吃辣的人来说，也可以更好的品尝美味。小编就来跟大家说一说这个汤是怎么做的，首先要买来海带，然后放在高汤里进行煮，然后放上鸡精进行调味，海带的作用就是味道鲜美，而且不低于肉类...
接下来，用1大匙太白粉与1又1/2大匙水制成勾芡材料，待锅中的汤汁浓滑后加入，适合搭配甜不辣和油炸食物食用。步骤如下：将红萝卜和白萝卜煮熟，捞出过冷水，沥干备用。先将材料B煮沸，再放入材料A，煮约10分钟后捞出。关东煮的食用方法是：将鱼丸、肉丸串在竹签上，放入由高汤熬煮过的汤杯中，...
这样煮出的食材也有味道。外面常见三种口味的关东煮汤：清高汤，麻辣和咖喱。自己做关东煮高汤可以用小鱼干，柴鱼片，昆布来熬，加点味霖、盐调味~~口味会比较甘甜，煮萝卜很好味。图方便的话可以去买现成的关东煮炖汁稀释来做汤。麻辣和咖喱味的可以买点市面上的汤包调料包来做。
汤：10斤水，200克底料，奶粉20克，味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）10克，鸡精50克，呈味核苷酸二钠5克，金锣高汤10克，盐50克，糖20克，味素50克。芝麻酱里面放鸡精和盐就行了。蒜蓉辣酱买现成的，跟麻酱一起放在桌子上，桌子上还应该有辣椒油，蒜泥水，麻油。客人随便自己加 关东煮...
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