1、冷冻过的海参不要直接用热水泡发,应该先用冷水冲洗一下,待海参解冻后,再尝试用温水泡发。不过,用冷水泡发也是可以的,只是泡发时间相对来说会长一些。泡发海参最好用纯净水,如果没有纯净水,可以用矿泉水,尽量不要用自来水,因为自来水中的杂质很多。用纯净水泡发海参时,需要浸泡24小时左右...
我们先将冷冻海参放进常温纯净水中浸泡24小时左右,建议每8小时换一次水,直到海参已经泡软。下面就是对海参的处理,主要是对腹部的清理,从腹部纵向完全剖开,去掉前端牙状物、刮掉参内白筋和肠子。然后清洗干净,添纯净水上无油锅加盖煮沸,时间在20分钟左右之后自然放凉。然后再把海参放进新的纯净水中...
1、冷水、温水泡发:冻海参用冷水冲洗1分钟后,放到没有油的容器内,解冻后加温水泡发。2、矿泉水、纯净水:冻海参用冷水冲洗解冻后,用纯净水或者矿泉水泡发24小时左右,直至泡软,中途需换水。3、不要热水、自来水:用热水泡发冻海参会造成营养成分流失,自来水中杂质多,污染海参。4、泡发好的冻...
第4步:泡发,再次放入洁净无油的容器中盛满纯净水,置于冰箱的冷藏室内,可泡2-3天,每天换一次水。根据个人情况而定,时间越长泡发个头越大,保持水温在(0-4度以内),加入冰块效果更佳。第5步:保存短期不能食用完的海参,单个包装放入冰箱冷冻以防变质,冷冻后的海参可以再放入冰水中2~3秒,...
1、将海参置于冷纯净水中,浸泡24小时左右,隔8小时换水一次,直至将海参泡软为止。2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉前端牙状物、刮掉参内白筋和肠子,洗净。3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸,然后用小火煮15-20分钟。4、煮15-20分钟后,熄火等待水温慢慢变凉。5、换新凉纯净水泡1-2天...
一、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参 水瓶发海参,首先要将干海参用冷水浸泡两天,待干海参回软后用剪刀将海参剖开,取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿),然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,3~4 个小时之后海参即可发好,将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取...
对于速冻鲜海参,一般来说是不需要泡发的。只需要把冰冻海参放入清水里,在常温下让其慢慢地自然解冻即可。涨发好海参是不适宜再冷冻的,不然,会影响其品质。泡发海参的禁忌 1)海参涨发会吸收足够的水分,故最好不要使用碱水,否则会对其味道和口感造成影响。2)泡发好的海参在烹饪之前不要用热水...
(5)泡好后,即可食用。多余的可以用保鲜膜分别包起来,放于冰箱冷冻室保持0摄氏度以下冷冻保存,如果个别海参没有发大可重复发泡。泡发海参的注意事项:1、检查海参是否煮好的标准:第一,用筷子把海参夹起来,海参的两端自然下垂发颤,就是煮好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续煮制;第二,用...
沙囊.洗净后放入砂锅内,注入清水,小火加热30-50分钟,至海参身体变软。捞出海参,立即过水漂干净。放入冰水(冰矿泉水)里,泡发60-70小时,每24小时换一次水(全程切忌注意无油无盐,油会让海参腐烂溶化,盐会让海参发不起来。发好的海参可用保鲜袋包起来,放于冷冻室保存,现吃现化冻)...
4. 待海参完全冷却下来后,取出准备好的盆子,里面加入纯净水,水量要没过海参,再加入一个冰瓶或者冰块,上面盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室,泡发24小时。5. 这是第一天泡发24小时后的情况,看看涨大了不少吧?这个海参的刺很足、很尖,品相不错哦。6. 然后换水一次,继续泡发24小时。7. 这...