懂视移动端 视频1 视频21 视频41 视频61 视频文章1 视频文章21 视频文章41 视频文章61 推荐1 推荐3 推荐5 推荐7 推荐9 推荐11 推荐13 推荐15 推荐17 推荐19 推荐21 推荐23 推荐25 推荐27 推荐29 推荐31 推荐33 推荐35 推荐37 推荐39 推荐41 推荐43 推荐45 推荐47 推荐49 关键词1 关键词101 关键词201 关键词301 关键词401 关键词501 关键词601 关键词701 关键词801 关键词901 关键词1001 关键词1101 关键词1201 关键词1301 关键词1401 关键词1501 关键词1601 关键词1701 关键词1801 关键词1901 视频扩展1 视频扩展6 视频扩展11 视频扩展16 文章1 文章201 文章401 文章601 文章801 文章1001 资讯1 资讯501 资讯1001 资讯1501 标签1 标签501 标签1001 关键词1 关键词501 关键词1001 关键词1501
问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501
当前位置: 首页 - 烹饪技巧 - 正文

猪肉不同部位的特质和烹饪方式

来源:懂视网 责编:李菲 时间:2022-03-26 11:13:53
导读猪肉主要分为是猪颊肉、猪颈肉、梅花肉、里脊肉、五花肉、坐臀肉、弹子肉、前腿肉和后腿肉等部分。不同的部位烹调方式有所区别,比如梅花肉是优质细腻的部分,鲜美香嫩,适合小炒、炖煮、煎烤、叉烧等,而坐臀肉廋肉居多,用来制备白切肉和回锅肉。

餐桌上最常见的肉类,莫过于猪肉。想要把猪肉制作得美味,就需要弄清楚猪肉分为哪些部位,不同的部位又应该采用怎样的烹饪方式,一起来看看小编今天的分享吧!

猪肉主要分为猪颊肉、猪颈肉、梅花肉、里脊肉、五花肉、坐臀肉、弹子肉、前腿肉和后腿肉等,不同的部位烹调方式有所区别。

1、猪头肉皮厚、胶质重,可以用拿来酱烧、卤煮等,其中猪颈肉脂肪含量较高,肥瘦部分,比较适合用来做馅料,猪头肉包括猪耳朵、猪舌头等,这些部分通常被拿来凉拌做下酒菜。

2、梅花肉是优质细腻的部分,其肉质间夹杂少许白色肋条和脂肪,鲜美香嫩,适合小炒、炖煮、煎烤、叉烧等,做法多样,是家庭制制备叉烧肉的首选部位之一,软嫩多汁,口感醇厚。

3、里脊肉是猪身上最嫩的廋肉,味道仅次于梅花肉,可以切片、切丁、切丝,用来小炒、爆炒、香煎等,常见菜品有鱼香肉丝、糖醋里脊等。

4、五花肉肥瘦相间,香而不腻,适合焖烧炖烤,烤肉店里五花肉常被设置为套餐必选菜,家庭小炒、梅菜扣肉、粉蒸肉等多用五花肉。

5、坐臀肉廋肉居多,但是肌纤维较长,肉质偏老,通常被作为白切肉和回锅肉的食材。

6、弹子肉位于猪后腿上,瘦肉居多,肉质较嫩,可切片、切丁,能代替里脊肉用,用来煲汤也十分美味。

7、前腿肉即猪手,弹性好,筋膜和瘦肉较多,口感细嫩,香而不腻,用来小炒、炖煮、煲汤都是上选。

8、后腿肉即猪脚,此部位猪骨骼大,肉质纤维粗且明显,比较油腻,不太适合炒,多用于卤肉做成酱肘子之类。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

标签: 猪肉 美食 烹饪
  • 热门焦点

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐

湘阴县:老师和高三学生共同参加模拟考 提高老师业务 大学生毕业人数逐年剧增 学历标签也逐渐变得廉价 大学为视频面试学生专门设立“面试间”和“面试亭” 房屋装修过后气味刺鼻 甲醛怎样能去除 普渡科技:最新餐饮机器人上线 可以自动投射行动路线 梨园坝:“走进美丽乡村”文旅活动 体验古村文化 和田推介会:向阿勒泰人民展示和田特色旅游文化 《消逝的光芒2》:二周目功能正在开发 敬请期待 小学生如何提高英语能力?听说读写齐头并进 原神2.6新增两款圣遗物 魈和凌人的适配度高 《幽灵线:东京》官方解释游戏转型原因 希望得到玩家谅解 60余名馆长发布倡议:推动博物馆与元宇宙结合 绝地求生工作室与区块链公司Solana Labs宣布合作 春季穿搭必选——纽扣裙搭配衬衫尽显知性优雅 东风本田举办东风本田e:NS1城市巡展活动 上市暂定为4月份。 英国Q+A:高效护肤 精准护肤 巩固中国护肤市场 打造干净无瑕妆容 遮瑕产品的使用方法 春季养生:南方四种常见野菜 可以清炒、煮汤 营养价值丰富 中老年人养生需要注意的四点 做到可以延年益寿 海口:科技创新推动禁塑工作 塑料的危害有哪些 MacBook Pro凭借mini LED显示屏 引领高端笔记本市场 “互联网+医疗健康”模式转型 医院正在不断进行技术创新 普渡2022春季新品发布会 推出新型智能送餐机器人 英伟达向悠跑科技提供芯片支持 滑板底盘有何价值? 年老身体多赘肉怎么办?少吃多动 保持正常作息 中兴手机宣发新品:ZTE A2023H和ZTE 7532N 电子烟管理办法即将落地 市场秩序公民健康两手抓 群众提高对元宇宙风险的警惕 政府部门加强监管 《乐高星球大战:天行者传奇》预告 支持中文字幕 Epic限时免费游戏:《恶魔弹珠台》三合一弹珠游戏 轻美容行业兴起 洗脸熊品牌打造精简、高效、实惠美容体验 贝伦斯受邀参加日内瓦钟表展会 会发布新品消息 普盛海洋牧场1号正式投入 恢复海洋生态 推动海洋旅游 春季红木家具保养注意事项 延长家具使用寿命 让其焕发新生 奋兴中学推动建设智慧校园系统 完善疫情防控工作 深圳大学某老师抱怨工资太少 学生表示不值得同情 跨国公司陆续入驻爱尔兰 爱尔兰为何如此有吸引力 苹果服务器及应用程序为何频繁宕机?是否遭受黑客攻击 神舟十三号三名航天员将于下周进入返回准备阶段 《巫师》新作放弃REDengine引擎 采用虚幻5引擎
Top