1、蒜两瓣，姜两片用开水泡开。2、取雪菜50g猪肉末50g备用。3、猪油热锅，放入肉末，和雪菜倒入酱油，老抽，姜蒜汁，耗油，黄豆酱，等调料搅拌均匀。4、到水没过食材，加入半勺盐，醋，盛出备用。5、锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出放入刚刚的卤汁加入青菜。6、美味的重庆小面就做好了。
自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
1、酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般二两小面酱油10-15克，重庆小面建议用黄豆酱油；2、鸡精、味精：有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，鸡精、味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放鸡精、味精！当然很多人不喜欢就不放，但是适量放一点能增加小面的鲜味；3、花椒面：小面用的花...
1、酱油，不需要多贵的生抽、老抽，黄豆酱油即可，为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油；2、味精和鸡精，你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点；3、混合油：猪油、菜油、香...
红油辣子：红油辣子是重庆小面的灵魂，它的制作非常讲究。首先，需要选用优质的干辣椒，将干辣椒炒香后磨成辣椒粉。然后，将花椒、八角、桂皮等香料炒香，磨成香料粉。接下来，将菜籽油烧热至七八成热，加入香料粉，炸出香味后，倒入辣椒粉中，搅拌均匀，制成红油辣子。酱油：酱油是重庆小面的基础调料...
5、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。（将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味要差一点。）6、空心菜准备好备用。7、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点...
正宗重庆小面是中国重庆地区著名的传统面食之一，以其辣味浓郁、口感鲜美而受到广大食客的喜爱。下面是正宗重庆小面的做法配方。材料：- 高筋面粉500克 - 纯净水250克 - 盐2克 - 辣椒面适量 - 豆豉汁适量 - 醋适量 - 酱油适量 - 蒜末适量 - 姜末适量 - 葱花适量 - 精盐适量 - 鸡精适量 - 豆芽...
一、准备工作：材料准备：细面条：选择优质的细面条，这种面条口感细腻，能够更好地吸附汤汁。猪骨或牛骨：用于熬制高汤，为小面提供鲜味基础。青菜：如小白菜、菠菜或者豆芽，根据个人喜好选择。调味料：包括辣椒粉、花椒粉、蒜泥、姜末、葱花等。辅料：花生碎、酱牛肉（可选）、黄豆（可选）。调料准备：...
在碗里放花椒面、猪油、熟菜籽油、花生米、姜末、葱花和芽菜拌匀，锅中水烧开,放入小面,快速搅散,放空心菜煮到断生，碗中加面汤,把空心菜先挑入碗中,再挑入面条，搅拌均匀即可。重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆...
重庆小面的做法步骤 1. 准备各种调料 2. 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 3. 趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、4. 两勺花椒面 5. 两勺红油辣椒 6. 一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜 7. 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果...
重庆小面是一道传统的四川面食，通常呈现为一碗面条配上浓郁的汤汁、各种配料和调料。以下是重庆小面的正宗做法：材料：- 面条：面粉、水 - 汤汁：猪骨汤、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末、盐、鸡精 - 配料：猪肉末、豆芽、葱花、香菜、香脆辣椒段 步骤：1. 准备面团：将面粉和适量的水混合，揉成均匀...
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