1、鉴别：不是所有标注为纯可可脂巧克力都是纯可可脂巧克力。2、溶解：纯可可脂巧克力溶点低易溶化。3、溶解后：纯可可脂融化以后为油脂黏稠状液体。4、冷却：代可可脂首先凝固成块装，纯可可脂凝固慢。5、冷却后：代可可...
2、口感：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高；代可可脂则比较腻。3、营养价值：代可可脂一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪...
1、成分区别纯可可脂是属于天然的脂肪，代可可脂却拥有很高的胆固醇含量，还是属于高糖以及高热量的东西。2、口感区别纯可可脂香味浓郁，口感纯正，代可可脂吃着很容易腻味。3、营养区别纯可可脂的营养价值明显要很多。4...
1、看成分，一般巧克力的外包装都会标识是否含有代可可脂。2、尝味道：可可脂巧克力口感细腻，香浓丝滑；而代可可脂巧克力口感会比较粗糙，会有油腻的感觉，味道比较淡，没有那么浓的香味。3、将巧克力溶解后冷却，代可可脂首...
1、性质不同可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。2、...
1、加工方法不同代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。2、熔点不同可可脂熔点为摄氏34-38度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化，...
1、成分差异：纯可可脂是一种天然脂肪，而代可可脂含有较高胆固醇，且通常含有较多的糖分和热量。2、口感差异：纯可可脂具有浓郁的巧克力香味和纯正的口感，而代可可脂可能会让人感到腻味。3、营养价值差异：纯可可脂在营养...
1、握一握：大家拿到一块巧克力时，可以放在手里握一握，因为好的巧克力比较容易融化，所以当我把巧克力捂在手上时，好的巧克力一般会变软，而用代可可脂制成的巧克力熔点会比可可脂巧克力高，所以不会有什么变化。2、冰...
一、性质不同1、代可可脂代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。2、可可脂可可脂是从天然可可豆中提取出的脂肪。二、成本不同1、代可可脂代可可脂制作的巧克力，是月桂酸类...
来源不同:可可脂是天然植物油脂,代可可脂是经过氢化加工的半固态植物脂肪。本质不同:代可可脂含反式脂肪酸,长期摄入有害健康。可可脂有益健康,能抗抑郁、增强代谢。口感不同:可可脂溶点低,口感柔软。代可可脂较硬,有蜡质感。抢首...
