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近日，《细胞代谢》刊登的昆士兰大学的一项研发现，硒作为一种在许多食物都包含的矿物质。不仅可以帮助大脑的学习和记忆，甚至可以逆转中风对认知的影响。硒是一种从土壤和水中吸收的必需的微量矿物质，存在于谷物、肉类和坚果等食物中，其中巴西坚果的含量最高。
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我国医学很早就注意到人体健康与铁元素的关系。明朝李时珍本草纲目中就对各种金属和矿石的性质及其与疾病和健康的关系作了深刻的论述，到了现代，我们更是继承和发展了古代医学，对铁元素与健康的关系对比。
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钠与我们的生活是息息相关的，我们每天吃的食盐中主要就是含有钠元素的。钠如果吃多了的话，会引起我们的身体健康出现问题了。所以大家在平时吃的时候，一定要注意摄取的一些问题。
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磷是人体内仅次于钙的矿物质，人体内红百分之八十的磷与钙结合存在于骨骼和牙齿当中，人到成年时，虽然骨骼已经停止生长，但其中的钙与磷仍在不断更新，因此，成年以后同样需要磷的补充，磷对于人体的组织细胞以及骨骼构成中起着重要的作用。
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人体之所以健康是因为体内存在诸多的营养元素，这些元素对身体各脏器的新陈代谢及运行起到促进的作用。维生素A、维生素B、钙等物质是人们熟知的，但对于钾却一无所知，其实它是人体必不可少的元素。
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钙是人体生命活动的调节剂，在人生各个生长发育阶段都肩负着重要生理功能，人的一生必须维持正常的钙生理水平，才能保证健康。钙伴随我们生长发育的整个过程。
