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教你炒肉丝不柴不腥不粘锅的技巧!炒前先做这2步,肉又鲜又嫩

教你炒肉丝不柴不腥不粘锅的技巧!炒前先做这2步,肉又鲜又嫩

教你炒肉丝不柴不腥不粘锅的技巧!炒前先做这2步,肉又鲜又嫩炒肉丝几乎是人人都吃过的一道家常菜,做法简单又很美味,而且营养价值也很高,吃米饭的时候大多数人都会选择这道菜,拌着米饭吃香嫩入味又下饭。而且肉 [ 点此查看详细内容 >> ]

专题发布于:2020-09-17 11:49:37   责任编辑:Rita
QQ炫舞转服系统仅剩两天了各位玩家决定好了吗
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转服费用:重要的事情说三遍,本期不收费,本期不收费,本期不收费!!转服开放时间2020年06月01日-06月05日18:00转服轮换大区列表转服流程转服要求1.本期转服大区:请在转服系统点击下拉菜单了... 2020-09-17 11:49:43
杨丽萍携手QQ炫舞,以新文创延续“雀之灵”生命力
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历经371个日夜,与25位设计师,9位艺术家深度合作,经过12个游戏版本、20版舞蹈动作、16版服饰绘作的不断迭代……近日,由著名舞蹈艺术家杨丽萍亲自监修的经典民族舞蹈“雀之灵”新编——《瞳·雀》上线... 2020-09-17 11:49:43
和玩家一起穿越时空,《QQ炫舞》12周年点燃民族文化新触点
和玩家一起穿越时空,《QQ炫舞》12周年点燃民族文化新触点
十二年对于中国人来说有着特殊的意义,意味着轮回,也意味着新的开始。2020年是《QQ炫舞》走过的第12个年头,也是手游正式上线两周年。在周年庆之际,《QQ炫舞》“瞳雀季”正式开启,于5月24日“雀跃新... 2020-09-17 11:49:43
为什么炒肉前用蛋清拌肉而不用蛋黄
为什么炒肉前用蛋清拌肉而不用蛋黄
由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用,所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。而鸡蛋黄是没有这个作用的。除了加蛋清,还有3个方法可以让烹饪猪肉更鲜嫩:1、加入生粉和黄酒对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入生粉、食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。2、控制好火候猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分 来源问答库 仅供参考     2018-10-11 04:35:10
牛肉怎样做更嫩牛肉怎么做才能又鲜又嫩 来自马述清
牛肉怎样做更嫩牛肉怎么做才能又鲜又嫩 来自马述清
用料牛肉适量教你家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴的做法饭店里的炖牛肉吃起来软嫩而不柴,但自己做家做炖牛肉总是发柴,却又找不到原因。今天就给大家分享家庭炖牛肉软嫩好吃,而且口感不发柴的小窍门,掌握这些知识新手也能做出好吃的炖牛肉。教你家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴的做法步骤1一、牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。 来源问答库 仅供参考     2019-05-20 00:46:50
怎么炒肉丝?
怎么炒肉丝?
家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。  一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。  二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。  三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。  四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。  五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。  六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制。  七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒。  红绿尖辣椒快炒肉丝  原料:  绿尖椒5、6个,红尖椒半个 来源问答库 仅供参考     2019-06-04 02:16:00
怎么炒肉不会把肉炒干?
怎么炒肉不会把肉炒干?

    加淀粉:在切好的的肉片中加入适量的淀粉,和调料一起腌10分钟。

    来源问答库 仅供参考     2019-10-09 14:30:49

猪肉怎样炒才能又鲜嫩又好吃
猪肉怎样炒才能又鲜嫩又好吃
-先把醋和淀粉分别装在两个碗里,炒的时候把或稍稍开大一点,然后再把猪肉放进锅里,抄上几秒钟后,就把淀粉和醋一起放进锅里,再继续抄,抄的时候速度一定要快,就像上面说的最好是3--5分钟就好。-我相信你抄出来的猪肉一定会很嫩的~`` 来源问答库 仅供参考     2020-02-22 11:09:30
在家里腌牛肉时,怎么做让牛肉牛肉鲜嫩不柴?
在家里腌牛肉时,怎么做让牛肉牛肉鲜嫩不柴?
让牛肉鲜嫩不柴的腌制方式是放入鸡蛋清与食用油,鸡蛋清可以增加滑嫩口感,食用油在肉的表面形成锁水膜,使肉质更鲜嫩。 来源问答库 仅供参考     2020-09-17 11:19:51
芹菜炒瘦肉怎么炒好吃又简单
芹菜炒瘦肉怎么炒好吃又简单
“荤素搭配,别天天光吃肉,不吃蔬菜,这样不好!”这对话经常出现在饭桌上,妈妈总是语重心长的一边说一边把青菜往我碗里夹。奈何酷爱肉食和鲜辣口味的我自然对于清淡绿色食品少了几分兴趣。不过妈妈总归是熟知我的喜好秉性,只好拿出她的杀手锏,我最爱的绿色菜品——芹菜炒肉。说起芹菜,之前总是以为凉拌才能最大程度保证它的鲜美翠绿,实则不然,爆炒同样有绝招让它依旧脆嫩。为了照顾肉食口味的我,妈妈还在芹菜中加入肉片,肉片经过处理炒后既有味同时也嫩,不柴。这道菜无论是和米饭还是和面食搭 来源问答库 仅供参考     2020-09-27 09:06:11
怎样炒肉不粘锅又让肉鲜嫩?
怎样炒肉不粘锅又让肉鲜嫩?
在中国有很多炒菜当中喜欢放入肉丝,比较著名的有鱼香肉丝、青椒肉丝等等,当然还有很多其它用肉丝炒出来的美食我就不一一列举了。很多人会非常喜欢吃这些菜,但是在做菜的时候会发现饭店里面那么好吃的菜自己做就不灵了,这是怎么回事呢?尤其是在炒肉丝的时候容易肉丝粘在一起或者粘锅怎么办?今天就来跟大家分享两个技巧,这样炒出的肉丝又嫩又滑,而且还不粘锅。炒肉丝之前腌一下不仅不会粘锅,而且还十分的鲜嫩可口呢,感兴趣的朋友们要注意了哦。第一步:将切好的肉丝放入到一个小碗当中,再在小碗中放入适量的淀粉和食用油,再加入一点水调成糊状之后抓拌一下,让每个肉丝都包裹上面糊即可。这一步千万不要放盐或者放含有盐的调料,用淀粉 来源问答库 仅供参考     2020-09-28 00:53:38
炒肉丝时,加入什么食材可以让肉丝鲜香滑嫩无腥味?
炒肉丝时,加入什么食材可以让肉丝鲜香滑嫩无腥味?
生活中很多菜都是用来炒肉丝的,比如蒜苔炒肉丝,青椒炒肉丝等,不管炒什么肉,有一道很重要的步骤一定要做,9成人不知道,导致炒出来的肉丝又老又腥,爸爸是一位大厨,他不管炒什么肉丝,炒出来的肉丝不但鲜嫩好吃无腥味而且还不粘锅,爸爸说炒肉丝时首先要将肉丝清洗一下,这一步一定要做,很多人都不做这一步,所以炒出来的肉丝不好吃不入味又老又醒还粘锅。接下来我把详细的做法分享给大家,不管炒什么肉,这一步千万别忽略,9成人不知道,导致肉又老又腥。第一步:首先准备一块猪瘦肉先切成片再切成肉丝,将切好的肉丝放在碗中加入清水淘系几遍,去除里面的血水,不管炒什么肉,这一步千万别忽略,9成人不知道,导致肉又老又腥。然后攥干 来源问答库 仅供参考     2020-09-28 00:39:15
如何炒瘦肉炒的嫩
如何炒瘦肉炒的嫩
那如果想要肉炒的嫩的话,可以加一些嫩肉粉,或者是加一个蛋清,这样的话,腌制一会儿炒出来都会比较嫩 来源问答库 仅供参考     2020-09-27 23:56:04
炒猪肉时怎样炒才会鲜嫩。为什么我每次炒的都感觉咬不动?要么就是很老没有那种细嫩的感觉
炒猪肉时怎样炒才会鲜嫩。为什么我每次炒的都感觉咬不动?要么就是很老没有那种细嫩的感觉
1.众所周知的办法——淀粉法  将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。 2.冻肉的特别办法——盐水法  冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。  注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。 3.你可能不知道的办法——加蛋清法  先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。 4.值得一试的办法——食油法 来源问答库 仅供参考     2020-09-27 23:41:40
炒鸡丁怎么炒好吃又嫩
炒鸡丁怎么炒好吃又嫩
炒鸡丁总是发柴?一定要找对方法,炒出来嫩滑入味,好吃又下饭一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!临近过年,猪肉现在也比较贵,去年过年的时候9.9元一斤,现在26.9一斤,翻了将近两倍,真是过年连肉都吃不起。其实猪肉我们吃不起的话,可以选择鸡肉,鸡肉的营养价值也比较丰富,而且味道也非常鲜嫩又好吃。但是过年餐桌上鸡肉一般都是炖鸡肉或者是烧鸡,但是这种鸡肉吃的多的话总会比较腻,而且吃起来也不开胃爽口,那鸡肉到底怎么做才好吃呢?其实对于鸡肉的做法也有很多种,但是过年想要开胃又爽口,而且过年的时候难免跟朋友小聚,有时候也会喝点酒,这时候最少不了的就是下酒菜了,今天我们就用鸡肉做一个 来源问答库 仅供参考     2020-09-27 22:15:17
牛肉汤怎么做好吃又嫩
牛肉汤怎么做好吃又嫩
牛肉汤这样做,不用放任何香料,照样鲜香无异味,看完你就懂了一,清汤牛肉鲜香的秘诀1,煮肉的火候,一定要用小火,保持汤微沸。2,牛肉要多放一点,如果水过多而牛肉少这根本不可能熬出色够味的汤3,有浮沫析出一定要撇干净保证汤清。二,清汤牛肉去异味的方法1,选择新鲜的牛肉、牛骨,因为异味较小不需要添加香辛料可以吃到原汁原味的清汤。2,牛肉的泡水,牛骨劈开泡水。泡水之后熬汤是浮沫变少,由此减轻异味3,最基本的就是大葱大姜去腥除膻。这些都是基本的熬汤前奏,那么如何做出鲜美的汤呢?本人牛开得胜李师傅教你一招!· 清汤牛肉的做法1.主要食材:牛肉10斤,牛棒骨10斤,牛油1斤2.其它食材:大葱,生姜适量,胡萝 来源问答库 仅供参考     2020-09-27 22:00:54
炒土豆片怎么做好吃窍门
炒土豆片怎么做好吃窍门
土豆是我们经常使用的一种家常炒菜的食材,并且炒土豆是非常容易做的一种菜,做法十分简单,而且营养成分还很丰富,是非常适合新手或者是时间不够的人来做的,但是想要做得好吃,也不是十分简单的事情,那么今天就跟着小编一起看看炒土豆片的窍门吧,这样做出来的炒土豆片会更好吃哟。选材:土豆1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油制作:1、猪肉洗净切片,土豆去皮切片不要泡水,其他食材也切好备用;2、热锅热油,小火,入姜蒜,爆香;3、放肉片,大火,炒至肉变色;4、放入青红椒翻炒两下,入土豆片;5、快速翻炒,至土豆片成透明状,入蒜叶和适量食盐,翻炒入味;6、最后,装盘开吃!「小窍门」1、猪肉如果是放 来源问答库 仅供参考     2020-09-27 21:32:06
西红柿炒鸡蛋怎么写
西红柿炒鸡蛋怎么写
西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,爽口、开胃,成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。菜品特点色泽鲜艳,酸甜爽口,口感爽滑,色香味浓,增加食欲。营养成分能量525.3千卡维生素B60.15毫克蛋白质28.88克脂肪48.07克钙127.58毫克胆固醇1170毫克膳食纤维4.75克叶酸240.6毫克钾756.81毫克锌2.76毫克锰0.32毫克维生素C35.00毫克制作窍门1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋 来源问答库 仅供参考     2020-09-27 21:17:43
冬瓜馅丸子的做法
冬瓜馅丸子的做法
冬瓜馅丸子的做法也是非常简单的,我们可以直接做一个好吃的冬瓜,然后冬瓜一定要和这个肉馅掺和在一起,然后做成盒子就可以了。 来源问答库 仅供参考     2020-09-27 21:03:19
牛肉芹菜馅饺子的做法
牛肉芹菜馅饺子的做法
芹菜牛肉馅饺子的做法   每天早晨起床不知道吃什么,包了饺子冻在冰箱里,煮点饺子省事,比外面卖的速冻饺子好吃多了  By 大橙子1616  用料  牛肉馅 250克  芹菜 300克  生抽 适量  油 适量  大葱 1颗  盐 适量  面粉 2碗  十三香 一勺  做法步骤    1、面和好,盖保鲜膜醒发30分钟,接下来可以准备饺子馅了    2、芹菜切碎备用    3、葱切碎备用    4、芹菜,葱,加肉馅,放油,酱油,十三香,盐一个方向搅拌,肉馅要一个方向搅拌上劲,要不该散了    5、馅好啦    6、擀皮包饺子 来源问答库 仅供参考     2020-09-27 20:48:56
豆角怎么做才好吃?
豆角怎么做才好吃?
这是短豆角哦!! 来源问答库 仅供参考     2020-09-27 20:34:32

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