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炒牛肉,牛肉一炒就老!教你多加一步,牛肉不老不柴,滑嫩可口

炒牛肉,牛肉一炒就老!教你多加一步,牛肉不老不柴,滑嫩可口

我们生活越来越富裕,肉制品基本每天都能够吃到,除了猪肉以外,牛肉肯定是不错的选择,猪肉现在价格快要赶上猪肉,不妨给家里人做一盘青椒炒牛肉丝。牛肉虽然好吃,但是选择也非常关键,炖牛肉和炒牛肉的牛肉可不一 [ 点此查看详细内容 >> ]

专题发布于:2020-09-17 11:49:43   责任编辑:Rita
QQ炫舞转服系统仅剩两天了各位玩家决定好了吗
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转服费用:重要的事情说三遍,本期不收费,本期不收费,本期不收费!!转服开放时间2020年06月01日-06月05日18:00转服轮换大区列表转服流程转服要求1.本期转服大区:请在转服系统点击下拉菜单了... 2020-09-17 11:49:43
杨丽萍携手QQ炫舞,以新文创延续“雀之灵”生命力
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历经371个日夜,与25位设计师,9位艺术家深度合作,经过12个游戏版本、20版舞蹈动作、16版服饰绘作的不断迭代……近日,由著名舞蹈艺术家杨丽萍亲自监修的经典民族舞蹈“雀之灵”新编——《瞳·雀》上线... 2020-09-17 11:49:43
和玩家一起穿越时空,《QQ炫舞》12周年点燃民族文化新触点
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十二年对于中国人来说有着特殊的意义,意味着轮回,也意味着新的开始。2020年是《QQ炫舞》走过的第12个年头,也是手游正式上线两周年。在周年庆之际,《QQ炫舞》“瞳雀季”正式开启,于5月24日“雀跃新... 2020-09-17 11:49:43
牛肉怎么做会容易烂?
牛肉怎么做会容易烂?
先从市场上买回来一块牛肉,切成几大块,用清水洗几次后,再放在清水中浸泡3到5小时,期间要换2次或者3次水在肉上抹一点盐和姜,放置一段时间,让肉再煮的过程中更容易进盐也可以去味放入牛肉和调料包,开大火煮。牛肉必须是热水下锅。开大火是因为那样不仅使肉更容易煮熟还可以减少牛肉中营养物质的流失一旦水煮开后就有浮沫漂在水面上,不要把水面漂浮的浮沫去掉,这样就能起到焖的效果且不会影响汤的口味根据肉的多少和肉的大小,用筷子去插牛肉,如果牛肉里面的肉不是鲜红的就熟了最后再煮熟后加少量的醋进去,会使牛肉吃起来更香 来源问答库 仅供参考     2018-09-25 10:35:43
牛肉为什么一炒就老了,咬不烂了?
牛肉为什么一炒就老了,咬不烂了?
牛肉切薄片炒至三分熟就好了 来源问答库 仅供参考     2019-05-19 10:06:58
怎么炒牛肉才好吃?
怎么炒牛肉才好吃?
牛肉怎么炒才好吃食材食谱热量:495.5(大卡)主料牛肉300g小杭椒2个青椒5个辅料油适量盐适量淀粉适量料酒适量鸡精适量葱适量方法/步骤1牛肉切片,用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀;2葱切片;3爆炒牛肉;4快速放青椒和杭椒;5放盐,上下翻一下;6放鸡精,即可。注意事项炒牛肉的时候一定要大火爆炒,如果不爆炒,那肉特别不好吃并且肉丝特别粗。下锅爆炒几秒钟就可以了。在腌制的时候料酒适量多放一会,也可以放一些调料在生牛肉里面,这样更好吃。 来源问答库 仅供参考     2019-08-07 09:48:23
嫩牛肉为什么一炒就老
嫩牛肉为什么一炒就老
炒牛肉食材:牛肉、葱、姜、蒜、油、生抽、料酒、淀粉、水、盐做法:1、买回来的牛肉,切成3毫米左右的薄片。放入适量淀粉、生抽、料酒、姜粒2、然后用手不断的抓捏牛肉块,抓捏的同时可加入少量的水,让加入的佐料和水分充分进入牛肉中。为什么炒出来的牛肉又干又老呢?原来是没加它呢!这样就又鲜又美!3、放了淀粉,是牛肉吃起来嫩的关键。同时,不断的给牛肉做“按摩”,也能让牛肉口感变嫩。4、让牛肉腌制10分钟左右。接着加入适量的花生油。许多人不知道,加了花生油,能锁住牛肉的水分5、炒牛肉的口感也会变嫩。 来源问答库 仅供参考     2020-02-17 22:12:07
你炒的牛肉为什么又老又难嚼,很多人不知道抓这一步
你炒的牛肉为什么又老又难嚼,很多人不知道抓这一步
牛肉丝要嫩在炒制及腌制方法上,比较嫩的炒制方法如下:用料:牛肉300克、青椒2只、姜3片、盐,油,生抽,料酒,糖,豆粉适量。做法及步骤:1、牛肉,青椒,姜切丝。2、牛肉用生抽,盐,糖,料酒,豆粉码20分钟左右。3、码好味后,热锅热油,牛肉入锅,小火滑开后大火翻炒。加姜丝,牛肉变色起锅。4、加少量油,青椒下锅翻炒。5、青椒熟,倒入事先炒好的牛肉丝。快速翻匀起锅。 来源问答库 仅供参考     2020-02-17 22:12:08
牛肉一炒就老要怎么办?怎样炒牛肉又滑又嫩?
牛肉一炒就老要怎么办?怎样炒牛肉又滑又嫩?
牛肉很多人爱吃,带有独特的香味,而且营养价值很高,比猪肉还要受欢迎。目前猪肉价格也难降下来,心理上总觉得买猪肉吃不划算,那还不如买牛肉吃,特别是家里有孩子,更要多吃牛肉,帮助长身体。牛肉的吃法也有很多,常见的炖牛肉、炒牛肉特别招人喜欢,不过做一顿炖牛肉有些太费时费力了,至少要花费两个小时才能吃到口,所以炖牛肉再好吃,也得有时间才行,否则想吃太难,那么平常想吃牛肉的话,可以炒着吃,不费时间,顶多十几分钟就完成了。说到炒牛肉,很多人爱吃,却不想自己做,生怕牛肉炒坏了,浪费钱浪费时间,宁可花钱去买的吃也不想自己做,心理是拒绝的,其实炒牛肉并没有想象中那么困难,只要掌握一些技巧,实际上很简单。牛肉好吃 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 00:43:56
为什么牛肉一炒就变老呢?有哪些炒的技巧呢?
为什么牛肉一炒就变老呢?有哪些炒的技巧呢?
牛肉的营养非常丰富,也算是一种非常滋补的食物,而且它的烹饪方式多种多样,我最喜欢的做法就是炒着吃或者是卤牛肉吃了,炒着吃不管是搭配什么食材都是非常美味的,卤牛肉更别提了,全家人都爱吃。但是炒牛肉的时候,总是会碰上一种问题,那就是牛肉一炒就会变老,口感发柴,让人很苦恼。其实出现这种情况,跟炒制之前处理牛肉还是有很大关系的,牛肉不能直接下锅炒,多加上一步才可以。大家想不想做出更美味更鲜嫩的牛肉呢?在炒牛肉之前,腌制是万万不能少的,这样才能保证牛肉的鲜嫩程度。接下来的时间,我就给大家介绍一下炒牛肉最正确的方法,感兴趣的小伙伴们快来看看吧。牛肉一炒就变老到底是什么原因?少了关键步骤,怎么炒都不会好吃。 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 19:42:34
洋葱炒牛肉丝怎么做嫩好吃
洋葱炒牛肉丝怎么做嫩好吃
洋葱炒牛肉丝的做法牛肉羊肉做法大全 5月4日洋葱炒牛肉丝食材:牛肉半斤、洋葱适量、红辣椒少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、水少许、淀粉少许、胡椒粉少许、孜然粉少许;做法:1、把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀;2、待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右;3、把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用;4、把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香;5、将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。6、把滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 19:13:46
想把牛肉炒的嫩一点要注意什么
想把牛肉炒的嫩一点要注意什么
饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好,可以使牛肉滑嫩。用啤酒也好,但不要用嫩肉粉!(一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地。。。区别老嫩牛肉:老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。(二)切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩.(三)如何将牛肉炒得鲜嫩:要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 18:59:23
牛肉粒怎么做才嫩
牛肉粒怎么做才嫩
这个需要用蛋清,淀粉把它腌制十分钟之后再做口味才好,而且很滑嫩。 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 18:16:11
牛肉怎么做才会好吃鲜嫩?
牛肉怎么做才会好吃鲜嫩?
我喜欢吃牛肉!!就是不会做!!不知道怎么做的好吃!!嘿嘿`` 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 17:47:24
水煮牛肉片怎么做才嫩
水煮牛肉片怎么做才嫩
食材:牛肉500克,豆芽200克,豆腐皮150克,鸡蛋1个,姜,蒜,葱,干辣椒20克,花椒,火锅底料50克,生抽,蚝油,豆瓣酱,鸡精,淀粉,盐,油做法:1、牛肉洗干净切3毫米薄片,切好后放入清水抓洗出血水后捞出控干水放盘备用2、加入一勺盐、生抽和蚝油,少许鸡精粉,放入鸡蛋清用手抓拌均匀。抓拌至粘手,再加入适量淀粉抓拌均匀后,加入适量油抓均匀锁住水分。3、准备配料:姜切片,蒜剁蓉,葱切粒,豆腐皮洗净切丝,豆芽切洗干净,干辣椒切成小段备用4、锅烧适量油放入姜片、一点蒜蓉、少许花椒和干辣椒翻炒爆香。然后加入30克豆瓣酱炒出红油,再加入火锅底料炒融化5、加入适量清水,放入适量盐、鸡精,少量生抽调味。烧 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 17:18:37
瘦肉丝怎么炒又嫩又滑又好吃
瘦肉丝怎么炒又嫩又滑又好吃
你好,受幼师主要是在场之前用淀粉浆一下,这样炒出来的肉丝又嫩又滑人又好吃! 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 17:04:13
冷片牛肉的做法大全
冷片牛肉的做法大全
冷片牛肉的话,我觉得应该是可以放很多牛肉在里面,嗯,最主要是看你自己的口味。 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 16:49:50
怎么腌牛肉
怎么腌牛肉
食材:牛肉、食盐、胡椒粉、生抽、淀粉、油、水。做法步骤:第一步:首先我们将牛肉切成薄片或者条,切的时候记得要逆着纹理切,切断纹路,这样炒出来嫩,切好的牛肉多清洗几遍,洗干净血水,然后攥干水分,放到一个大碗里准备腌制。第二步:先加入适量的食盐、胡椒粉、生抽,用手抓匀,给牛肉入一下底味,去一下腥味,然后我们再加入少许清水,少次多量的加,每一次都充分搅拌均匀,使牛肉充分吸收水分之后再加下一次,这一步是为了使牛肉更加水嫩。第三步:加水抓匀之后我们再加入少许淀粉,用手彻底抓匀,使每块肉上都均匀的裹上薄薄的一层的淀粉,淀粉可以锁住水分,最后再倒入少许食用油拌匀,可以防止牛肉下锅之后粘锅,至此我们的牛肉就腌 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 16:35:27
手撕牛肉干做法
手撕牛肉干做法
工具/原料more牛腱肉1斤,姜,花椒,卤料包,老抽,可乐半罐, 五香粉,盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,熟白芝麻皆以自取适量即可。方法/步骤1/6 分步阅读1、牛肉洗净,不用切块,放进清水里,加入卤料包和姜、花椒,水开后,煮15-20分钟。2/62、牛肉捞出来,备用,凉一些后,用手撕成小条。3/63、开火,往锅里倒一些老抽,把牛肉条放进去,拌匀,焖两分钟。4/64、倒入半罐可乐,烧开后,焖10分钟左右。5/65、揭开锅盖,放一些五香粉和盐,将余下的汁继续焖干,这个期间不要盖锅盖,以免糊锅,可以用筷子时不时搅动一下。6/66、汁烧干后,关火,放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻,拌匀即可。 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 16:21:03
怎样腌制牛肉
怎样腌制牛肉
牛肉营养丰富,含有丰富的蛋白质,并且脂肪含量较低,在我国是仅次于猪肉的第二大肉类食品,但是在做牛肉的时候呢,经常会因为掌握不好火候等原因而使牛肉肉质变老咬不动,所以我们需要在炒制牛肉之前进行一个预加工,就是腌肉,腌过的牛肉做出来肉质鲜嫩,口感爽滑,为了使牛肉肉质更鲜嫩,每个人的腌制方法也都不同,下面我就分享几种最常见的腌牛肉的方法,一起随我看下去吧。--【牛肉的腌制方法与做法技巧】--方法一、食用碱腌制法将买回来的牛肉先放在清水中浸泡1个小时,去除血水,然后清洗干净,将牛肉切片装入碗中,另外准备一个小碗,放入半茶匙食用碱,加半碗温水化开,然后倒入切好的牛肉里,再加入一点生粉和花生油,一起搅拌均 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 16:06:40
刀拨面做法
刀拨面做法
或许很多人没有吃过刀拨面,但是在山西地区,这是一道非常有名的小吃,这种面吃起来非常有嚼劲,而且吃拨面可以为身体补充足够的能量,还能够补充碳水化合物、纤维素以及维生素e等等,这是一道健康减肥食品,下面教大家做筷子拨面的方法。用筷子拨面的做法:将葱蒜菜叶洗净,葱切花,蒜剁细备用。和面:将500g面粉和水,里面再加少许盐搅拌,稍微稀点,不然夹不起筷子面。和成如图那样。烧一锅水,水开后,把和好的面碗倾斜至和面快流出那样,用一只筷子顺着碗口把它刮进锅里,如图:迅速刮完后,煮5分钟左右,放入菜叶煮一下。将煮好的面捞起,放入步骤1准备的葱花和蒜、酱油、醋、淑油、盐(也可放点花椒油或香油)。再倒点汤,这样一道 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 15:52:17
西红柿炖牛腱子窍门
西红柿炖牛腱子窍门
牛肉含有的脂肪少,多吃牛肉对身体的帮助很大,而且牛肉当中,牛腱子肉是很多人喜爱吃,这样的肉口感不错,吃的时候也是很有嚼头,因此对牛腱子肉选择的人特别多,那这样的肉在制作上,都是有着一些不错方法,那炖牛腱子肉的做法是不错之选,使得牛腱子肉更美味。很多人对炖牛腱子肉的做法并不是很清楚,这就需要在制作这样佳肴的时候,需要对它的制作方法进行认识,使得制作它的时候,都是可以知道该如何制作最佳。炖牛腱子肉的做法:蕃茄薯仔炖牛腱汤材料:牛腱心1条,马铃薯150公克,牛蕃茄2个,老姜30公克,水700㏄,盐1小匙。做法:1.牛腱剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2.马铃薯去皮洗净,切滚刀块,放入滚水汆烫捞 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 15:37:53
怎么样做酱牛肉
怎么样做酱牛肉
酱牛肉 介绍:酱牛肉,是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期,由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉,后开设了“万盛永”,专营酱牛肉。由于他选料精细,重用各种调味烹制,酱牛肉鲜味浓厚,因而在清代晚期已驰名全国。如今,它仍然盛名不衰。酱牛肉 营养分析:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。酱牛肉 相关性群:一般人都可以吃,感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。酱牛肉 食疗作用:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;适 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 15:23:30

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