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爱吃牛肉收藏了,教你牛肉不老不柴的技巧,炒好又嫩又滑超级实用

爱吃牛肉收藏了,教你牛肉不老不柴的技巧,炒好又嫩又滑超级实用

亲爱的友友们,有没有想发光的美味呢?发光的美味可是天天想念大家呢。今天我们一起来感受感受美食的诱惑。首先观察一下牛肉,这边是横切面,这边是文先纵向切开,然后再沿纹路切成小段,最后顶刀切成薄片,这块牛肉 [ 点此查看详细内容 >> ]

专题发布于:2020-09-17 11:49:43   责任编辑:Rita
QQ炫舞转服系统仅剩两天了各位玩家决定好了吗
QQ炫舞转服系统仅剩两天了各位玩家决定好了吗
转服费用:重要的事情说三遍,本期不收费,本期不收费,本期不收费!!转服开放时间2020年06月01日-06月05日18:00转服轮换大区列表转服流程转服要求1.本期转服大区:请在转服系统点击下拉菜单了... 2020-09-17 11:49:43
杨丽萍携手QQ炫舞,以新文创延续“雀之灵”生命力
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历经371个日夜,与25位设计师,9位艺术家深度合作,经过12个游戏版本、20版舞蹈动作、16版服饰绘作的不断迭代……近日,由著名舞蹈艺术家杨丽萍亲自监修的经典民族舞蹈“雀之灵”新编——《瞳·雀》上线... 2020-09-17 11:49:43
和玩家一起穿越时空,《QQ炫舞》12周年点燃民族文化新触点
和玩家一起穿越时空,《QQ炫舞》12周年点燃民族文化新触点
十二年对于中国人来说有着特殊的意义,意味着轮回,也意味着新的开始。2020年是《QQ炫舞》走过的第12个年头,也是手游正式上线两周年。在周年庆之际,《QQ炫舞》“瞳雀季”正式开启,于5月24日“雀跃新... 2020-09-17 11:49:43
怎么让炖肉不柴
怎么让炖肉不柴
针对以下不同的肉质,可以使用这些小技巧,让炖肉软烂不柴:牛肉:炖肉的前一天,可先把芥末抹在肉上,炖的时候再用冷水洗掉,这样肉不仅熟得快,且肉质也会更鲜嫩。还可以用少量的茶叶与牛肉一起炖煮猪肉:在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂羊肉:炖羊肉时加入白萝卜,不仅可以让肉很快炖烂,还可消除羊肉的膻腥味。水沸后放入洗净的肉块,水要高过羊肉,去浮沫,或滴少量醋去腥。加入少量的桔子皮也可去除羊肉的膻腥味拓展资料:西红柿土豆炖牛肉配料:牛肉450克、土豆2个、西红柿2个、姜2片、八角2个、大葱、小葱 来源问答库 仅供参考     2018-09-29 22:12:51
怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴
怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴
秘制卤牛肉(附老卤养护大法)的做法 :1、先将牛腱子肉横切成2~3大块,每块大约500克左右。盐要都抹上去,一般是一斤牛肉15克盐的比例。如果口味淡的,可以适当减点盐,大概一斤牛肉11~12克的样子,不能再少了,就像腌肉那样;2、抹好盐后,码在大碗里,上面盖一个平盘子,然后在盘子上压上重物;3、很快牛肉里面就会渗出许多血水,不要理它,每24小时翻动一次,翻动后码好压好,继续腌肉。这个过程要有耐心,腌制三到四天后结束。;4、在腌肉快结束前一天里:1、将牛腿骨洗干净,冷水下锅,大火烧开,待 来源问答库 仅供参考     2018-10-01 21:39:35
家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴
家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴
教你家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴的做法饭店里的炖牛肉吃起来软嫩而不柴,但自己做家做炖牛肉总是发柴,却又找不到原因。今天就给大家分享家庭炖牛肉软嫩好吃,而且口感不发柴的小窍门,掌握这些知识新手也能做出好吃的炖牛肉。一、牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆 来源问答库 仅供参考     2018-10-17 21:14:10
牛肉怎么炖才会不柴
牛肉怎么炖才会不柴
牛肉怎么炖才会不柴一、牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆炒,炖着吃则会发柴。二、提前把牛肉处理好。肉选对买回家以后,先整块的冲洗干净表面的脏物,然后切成大块泡入清水中,至少要泡30分钟到1小时以上,中间记得多换几次清水,目的是把肉中的血水泡掉。切 来源问答库 仅供参考     2018-10-19 17:19:39
牛肉怎么烧不柴,怎样炒牛肉才不会柴
牛肉怎么烧不柴,怎样炒牛肉才不会柴
一、牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆炒,炖着吃则会发柴。二、提前把牛肉处理好。肉选对买回家以后,先整块的冲洗干净表面的脏物,然后切成大块泡入清水中,至少要泡30分钟到1小时以上,中间记得多换几次清水,目的是把肉中的血水泡掉。切的时候必 来源问答库 仅供参考     2019-05-19 10:34:49
怎样炖牛肉软又不柴
怎样炖牛肉软又不柴
1》炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1 来源问答库 仅供参考     2019-05-19 10:38:53
怎么炖牛肉软烂不柴?
怎么炖牛肉软烂不柴?
牛肉先焯过水再下去炖就软烂不柴了,下面是具体做法:准备材料:西红柿2个,土豆1个,牛肉500克,姜3片,葱段适量,蒜5瓣,橄榄油10g,酱油适量1、将西红柿用开水汆烫一下后去皮。2、准备好其他材料,牛肉切块备用。3、将去皮的西红柿和土豆切成2-3厘米小块。4、切好的牛肉开水汆烫2分钟后捞出。5、锅中倒入橄榄油,油热后下葱姜蒜爆香。6、在锅中倒入切好的西红柿。7、加入牛肉,倒入适量酱油翻炒。8、锅中加入2000ml左右水和土豆,熬制1.5小时。9、1.5小时后,出锅装盘,西红柿土 来源问答库 仅供参考     2019-05-19 10:38:54
炖牛肉不柴 怎么炖肉才不柴
炖牛肉不柴 怎么炖肉才不柴
用料 牛肉  适量  教你家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴的做法 饭店里的炖牛肉吃起来软嫩而不柴,但自己做家做炖牛肉总是发柴,却又找不到原因。今天就给大家分享家庭炖牛肉软嫩好吃,而且口感不发柴的小窍门,掌握这些知识新手也能做出好吃的炖牛肉。一、牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好 来源问答库 仅供参考     2019-05-19 10:38:54
红烧牛肉面中的牛肉怎么做才不柴
红烧牛肉面中的牛肉怎么做才不柴
红烧牛肉面的做法:材料:牛肉:500g拉面:200g辣椒丝:一小撮大蒜:5瓣生姜:3片香叶:3片陈皮:2片八角:2个小茴香:一小撮桂皮:2块洋葱:1/3个香葱:适量冰糖:少许酱油:适量番茄酱:一小勺豆瓣酱:一小勺步骤:1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物2、把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时3、把牛肉剁成大块,锅中加入冷水放入牛肉,煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用4、热锅冷油加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角, 来源问答库 仅供参考     2019-05-20 00:39:15
牛肉怎么做才能不硬不柴。
牛肉怎么做才能不硬不柴。
买回来的牛肉我们必须进行前期的处理,先用清水洗干净后,改切成小块,大小要适宜,因为还要焯水,牛肉会缩水,太小的话,肉里就留不住汁,太大的话,不易熟。切好后,放入一个碗中,放入清水浸泡半个小时,泡去表层的血水。泡好以后,在锅中加水烧开,再把牛肉块放进去,焯水两分钟左右后盛出,这里要注意的是,牛肉血水处理,必须分两步进行,先泡,再焯水,这个也是牛肉做出来后不柴的关键点之一,另外清水浸泡必须是冷水,热水除了会破坏营养外,会造成里面的血水也出不来,也会造成牛肉吃起来口感非常的柴和老。 来源问答库 仅供参考     2019-05-20 01:25:37
怎样做辣椒炒牛肉不柴
怎样做辣椒炒牛肉不柴
1、牛里脊洗净后用清水泡去血水,中间换水数次,直到浸泡牛肉的水变清为止。2、泡好的牛肉切成大块,放入汤煲中,加入葱段、生姜片和足量清水,大火煮开后打尽浮沫。3、盖上汤煲的盖子,转中小火焖煮半小时左右,煮到牛肉能用筷子轻松穿透就可以了。4、捞出牛肉块自然晾凉,凉透后再根据烹调需要切成条、块或片就可以做菜了。煮好的牛肉或炒或烧随你,凉拌牛肉、爆炒牛肉、番茄烧牛肉或牛肉炖粉条等等都行,今天先分享下我家的辣炒牛肉做法吧。原料:煮好的牛里脊适量,大葱1根,生姜1小块,红小米辣椒10个,绿小米辣椒 来源问答库 仅供参考     2019-05-24 18:31:40
牛肉怎么煮才会不老?
牛肉怎么煮才会不老?
先把牛肉用调料腌制15-20分钟,这样做出来的牛肉才不会老。具体做法如下:用料:牛肉条适量、白糖一小勺、姜粉适量、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺1、把酱油、姜和白糖放进牛肉条里,用筷子搅拌均匀,然后静置20分钟。2、腌制好后,加入土豆淀粉和植物油,用筷子搅拌均匀。3、热锅放凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油。4、开大火烧热,有点儿冒烟时,改小火,放入适量底油。5、同时放入处理好的牛肉,再放入少量的水(放凉水)。6、煮3-4分钟即可,这样一来肉不会粘锅 来源问答库 仅供参考     2019-06-05 11:30:52
怎样做好吃不柴的酱牛肉
怎样做好吃不柴的酱牛肉
酱牛肉想做到不柴确实很难啊,我的经验是把牛肉焯水后放在热水里清洗,千万不能用凉水。然后提前用料腌制一下,煮的时候一定要小火慢炖。 追答
希望帮到楼主。
来源问答库 仅供参考     2019-09-09 18:18:29
牛肉怎么炒才嫩 不柴
牛肉怎么炒才嫩 不柴
牛肉想要炒出来滑嫩不柴在炒之前一定要腌制一下才行。把牛肉切成片放入盘中加清水苏打水蛋清和干淀粉抓匀腌十五分钟,这样的牛肉片炒出来才是滑嫩可口的。 来源问答库 仅供参考     2019-09-28 06:02:59
在家里腌牛肉时,怎么做让牛肉牛肉鲜嫩不柴?
在家里腌牛肉时,怎么做让牛肉牛肉鲜嫩不柴?
让牛肉鲜嫩不柴的腌制方式是放入鸡蛋清与食用油,鸡蛋清可以增加滑嫩口感,食用油在肉的表面形成锁水膜,使肉质更鲜嫩。 来源问答库 仅供参考     2020-09-17 11:19:51
在做炒牛肉的时候,怎么做才能滑嫩不柴香辣下饭?
在做炒牛肉的时候,怎么做才能滑嫩不柴香辣下饭?
来源问答库 仅供参考     2020-09-17 10:51:04
牛肉要怎么处理才能口味嫩滑不柴不硬的?
牛肉要怎么处理才能口味嫩滑不柴不硬的?
牛肉嫩滑不柴不硬的处理方法,厨师长王刚教你诀窍,学会够用一身。今天要分享的是一道葱爆牛肉的制作方法。对于这道美食,我以前在制作的时候,做出来的味道都不怎么好吃,直到前两天我看网络视频的时候,学习到了葱爆牛肉的最正宗制作方法,下面就跟着一起来学习一下,这道牛肉的制作方法吧,照着他教的方法去做,做出来的牛肉真的特别嫩滑不柴不硬,而且葱香味十足,特别好吃。家里做牛肉,往往炒出来的口感又硬又柴,没有外面饭店又嫩又滑的口感,加上这一步,处理牛肉来超级方便。牛肉之所以硬,是因为粗纤维多。只要能把粗纤维破坏掉 来源问答库 仅供参考     2020-09-18 15:53:23
请问牛牛肉怎样炒才不柴呢?
请问牛牛肉怎样炒才不柴呢?
牛肉最好先用生抽、料酒腌制10分钟,炒前抓匀淀粉,或者是嫩肉粉,拌少许油,大火快炒 来源问答库 仅供参考     2020-09-21 02:18:16
牛肉怎么煮才嫩 不柴
牛肉怎么煮才嫩 不柴
牛肉怎么烧才能嫩而不柴?其实烧牛肉有很多小技巧,只要掌握这些小窍门,你也能做出软嫩好吃的牛肉。下面是一些小技巧分享:一、牛肉的挑选。如果要做红烧或炖牛肉,就要选有筋的、肥瘦相间的牛肉,如牛腱子肉、牛腩肉等。这些肉最适合烧和炖。那些纯瘦牛肉颜色鲜红更适合爆炒,用来烧牛肉就会又老又柴。二、牛肉的处理。带筋牛肉首先清洗干净,然后放入水中浸泡一个小时左右,泡出牛肉中的血水,炖的时候口感更鲜嫩的。牛肉最好不要焯水,采用浸泡的方法更好。焯水会导致牛肉肉质变老,不容易炖烂还会口感发柴。切牛肉也有讲究,必须看清牛肉的纹路,要横着纹路切,吃的时候口感才更好。三、水要一次性加够。炖牛肉水要一次加够,中间尽量不要加 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 06:31:50
牛肉怎么炖才能不柴?
牛肉怎么炖才能不柴?
方法一:加茶叶包在炖煮牛肉过程中,如果担心没有办法把牛肉煮得软糯,想要缩短炖煮牛肉的时间,大家也可以在炖牛肉前,将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右,任意茶包皆可。这样做的话,既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。需要注意的是中途如果需要加水,要加开水,不能加冷水方法二:加白糖炖煮前,我们可以用白糖裹在牛肉表面进行。牛肉在吸收了白糖后,炖煮速度便会加快,但是光有糖还是不够的,因为白糖易使牛肉水分流失,所以呢,我们需要在腌制过程中加入适当清水,防止牛肉脱水,让其保持充分的水分又能够完美的吸收糖分。方法三:加啤酒和白醋同理,啤酒中含有一种分解动物蛋白的酵素蛋白酶,可破坏牛肉细胞结构,使肉质松 来源问答库 仅供参考     2020-09-26 03:53:26

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