鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年6月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。3、冬笋冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋...
春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味鲜；冬笋为毛竹冬季生于地下的肥大嫩茎，色泽洁白，质地细嫩，味道清鲜；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜。2、如何挑选笋：...
鞭笋是竹鞭的先端部分。外包坚硬的鞭箨（笋壳），形状尖削，穿透力甚强。鞭梢生长与发笋长竹交替进行。生长活动期5~6个月，以后在新竹抽枝发叶后，夏、秋季行鞭生长，大量孕笋后逐渐停止生长。冬季萎缩脱落，以后在断处...
1、毛竹鞭笋夏季、秋季挖。2、毛竹鞭笋也称：鞭梢、笋鞭、边笋等，一般在夏秋两季上市，鞭梢生长的比较快，而且长的很长，它冒出来的长长的尖就是可以食用的鞭笋，鞭笋味道细嫩可口，营养价值高，一般人群皆可食用。
鞭笋:6～9月间,挖取鞭梢幼嫩部分。所以,毛竹几乎一年四季均可产笋。2、雷竹笋雷竹笋是雷竹的笋,雷竹又名早竹、早园竹,别名雷公竹,由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美...
NO2.鞭笋鞭梢生长于夏秋季，生产期为每年6-10月。它的竹笋细长可口，但产量很低。NO3.冬笋只有毛竹能出冬笋，12月至春节前后出笋。这种竹笋口感非常好，肉质细嫩，吃起来清脆爽口。NO4，孙雷雷竹生长于雷竹。自然生长的...
春天时令菜-冬笋吃法;12-2月,冬笋生长在泥土之下,特点是两头尖笋体弯曲肉色,乳白;口蘑冬笋排骨汤;油焖冬笋。春天时令菜-春笋吃法,2-6月春笋笋体肥大肉质鲜嫩炒、炖、焖、煮,春笋炒肉,油焖春笋。春天时令菜-鞭笋吃法,5-10...
芦头青笋壳淡青带紫，有深紫褐色斑点和斑块，笋长约33厘米，基部粗3厘米，单个重0.15～0.2公斤，出笋日期比紫头红迟约半个月，持续期也较短。亩产春笋500～750公斤，夏秋间可采收鞭笋。红哺鸡笋红哺鸡笋别称红笋...
笋体露出土面后,笋壳色泽变褐紫,表面密生棕色小刺毛,称为“毛笋”,单个重2-5公斤。冬季可挖取冬笋,笋体略呈纺锤形,单个重0.25-0.75公斤,肉质细嫩,夏秋间可采掘鞭笋,笋体细长,单个重0.1-0.2公斤,亩产春笋750-1000公斤,冬笋和鞭...
一，竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的...
2024/6/30