1、油焖鞭笋这个菜需要买多一点笋，因为笋壳以及根部有点多，剥壳可以让摊贩加工。2、已经切成小滚刀块放入高压锅放500克水上气压3～5分钟关火。3、软后倒入锅中放入生抽，鸡精白糖，调好味后放入菜籽油大火烧开转小火...
比较常见的食物就是鞭笋鲫鱼汤，鞭笋烧猪肉，鞭笋煮白粥，还把鞭笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。不过我们在吃鞭笋的时还要小心，由于鞭笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片...
②澄卤：把笋捞出，放到另一缸中压紧。卤水澄清，将上面的泡沫撇去，缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里，等待酱制。③初酱：把腌成的咸笋坯捞出，控干咸水，先放在次缸缸内，酱制一周，每天搅缸1次...
主材料包括鞭笋、鸡肉或者瘦肉等;辅助材料包括葱姜蒜、盐、味精等，具体量根据个人口味而定。制作过程中，将主料清洗干净，鸡肉或瘦肉切成小块备用。然后将锅烧热，放入适量的油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。接着放入鞭笋煸炒...
炒鞭笋的做法1.毛毛菜洗净，切短。2.鞭笋去壳，洗净切片。3.锅中放菜油，适量就可以，倒入毛毛菜炒。4.炒至毛毛菜塌锅，加入鞭笋片，一起翻炒。5.然后加适量的盐，继续翻炒至熟。
②澄卤：把笋捞出，放到另一缸中压紧。卤水澄清，将上面的泡沫撇去，缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里，等待酱制。③初酱：把腌成的咸笋坯捞出，控干咸水，先放在次缸缸内，酱制一周，每天搅缸1次...
1）将肥肉炸出剩余的油。2）加入鞭笋翻炒。3）加入肉丝。4）加入咸菜。5）翻炒几下，加入盐，盖上盖子两三分钟即可。
火腿炖鞭笋的做法：1.火腿和火腿骨半根洗净，放在砂锅中，倒入清水750克；2.将竹笋（鞭笋）切成3厘米长的斜刀块；3.将竹笋也放入砂锅内，用旺火烧；4.待烧开后，撇去浮沫；放入冰糖，转用小火炖2小时...
鞭笋雪菜毛豆的做法步骤1.切肉片，也可剁成肉沫，笋切薄片，下面老的可以用刀背敲，豆腐干切条2.起锅烧热，加油后马上入肉沫，加少许料酒变色后加豆干翻炒加笋根那边，翻炒一下加笋片，翻炒加盐，加辣椒适量...
葱油鞭笋葱油鞭笋原料:原料：主料：鞭笋300克。辅料：葱20克，香油10克，精盐1克，味精0.5克。制法:（1）鞭笋切滚刀块；葱洗净，切成末。（2）水烧开后，放入鞭笋块，水三滚后捞出，浸入凉水中漂净，捞...
2024/6/30