蛋糕上有气泡的原因：1、泡打粉添加过量。2、搅拌过度，导致存在大量空气。3、刚入烤炉温度过高，膨胀太快，空气并未释放完全。解决方法：1、鸡蛋搅拌是要一直顺着同一个方向。2、遵守配料的固有比例，不应随意添加过量的配料...
1.将容器稍微提离桌面再放下去,用震动的方式,让气泡从面糊中升起、排出。2.左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法。3.如果气泡集中在表面浅层,则可以找一把叉子将它们轻轻刮破。
2、蛋白霜打发的程度不够，或者是蛋糕糊放置太久了，已经开始消泡变回液体状态了。3、烤箱上火过高，导致烘烤的时候顶面很快就封上了，部分气体没有及时出去，在内部形成了大的气泡孔洞。
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
还有一个原因是面粉中有杂质在制作蛋糕之前最好将面粉过筛．气泡是二氧化碳，有空气在蛋糕糊倒入烤制的容器以后，要在桌面上颠撞几下，把空气排出，就不会有很多小泡泡了。蛋糕的打发方法1、戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖...
3.搅拌方法：在将蛋黄糊与蛋白霜混合时，如果搅拌方法不正确，也可能会导致泡泡的产生。例如，过度搅拌或者使用不合适的搅拌器，都可能导致气泡的产生。4.面粉质量：如果面粉中有杂质，也可能会导致蛋糕表面出现气泡。因此...
步骤6、预热烤箱180度。取一个烤盘，里面刷上一层薄油，铺上油纸，然后将蛋糊倒入烤盘中，四个角用刮刀塞满，然后轻轻将蛋糊刮平整，在桌上磕几下，排出大气泡。步骤7、最后送入烤箱，烤制15分钟左右。注意观察，上色...
海绵蛋糕表面有气泡的原因可能有以下几点：1.蛋白霜和蛋黄糊没有充分搅拌均匀。2.烤箱预热温度过高，导致蛋糕受热不均匀。3.蛋白打发不够充分，导致气泡不稳定。4.烤模透气性不好，导致蛋糕在烘烤过程中受热不均。5....
那个时候要是蛋糕糊制作好后太水进烤炉所造成的，因为蛋糕糊太水了，所以进烤炉的时候表面就会产生很多小气泡，这个没有关系的，不影响蛋糕的口味，不过下次制作的时候可以把蛋糕糊打发一点。
打料过程中的误区,在起发过程中起发程度不够而导致烘焙后扁平没有蓬松感;另外蛋糕表面有气泡就是在您放入面粉之后搅拌...蛋糕湖中的气泡是蛋白内打进的空气造成的，在你把蛋糕糊装进模具之后，抹平，然后将模具磕几下，...
2024/6/2