亲亲，烘烤出来的蛋糕冷却后表面很黏的 原因如下 ：1.蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致蛋糕烤不熟。2.蛋白打发不到位,戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发,硬(干)性发泡状态。3.蛋白消泡:主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。4.蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀,容易...
模具必须先涂一层薄油才灌浆进炉。再不然就是你的配方错误，油下的不够。此外材料搅拌的次序也是问题。糖、水、油先打，再加蛋白。多从实际工作吸收经验，再接再厉。粘最大的可能就是火候或时间不足，导致蛋糕中的水分过多或没有完全熟（其实也是水分有点多）。如果你还不怎么会烤，那么在你首先...
配方水分多或油脂多或火小没熟透。
被冻了。
可能昨天没有烤熟，温度和时间不够 现在冬天湿气重，如果保存不好很容易吸收空气中的水分 蛋糕的保存方法是：干燥，密封的环境下保存，建议三天内吃完
一是烤轻了，二是水多了，三是蛋糕油多了。一般第三种情况较多。
此时水汽回流会导致蛋糕表面湿黏，所以倒扣时不要距离桌面太近。总结：1、湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。2、可能是因为蛋白打发时间过长，打发时达到奶油纹路明显，勾起时有弹性即可。3、可能是烤箱烤制的温度不够，导致蛋糕没有烤透。4、可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。
1、蛋糕表面湿润粘手是因配方的湿区配置、蛋白打发、烤箱温度、倒扣时离桌面太近等原因。2、配方不对：湿性原材料过多，造成蛋糕表面湿润。3、蛋白打发：蛋白打发过头变成棉花状或消泡。正常打发是蛋白达到干性发泡，先打发蛋黄，后打发蛋白，避免蛋白消泡。4、温度不对：烤箱选择的温度不够，蛋糕没有...
纸杯蛋糕隔天表面会变湿，是因为蛋糕里面的水蒸气蒸发，水气散步出去导致的。从微观上看，蒸发就是液体分子从液面离去的过程。由于液体中的分子都在不停地作无规则运动，它们的平均动能的大小是跟液体本身的温度相适应的。由于分子的无规则运动和相互碰撞，在任何时刻总有一些分子具有比平均动能还大的动能...
可能是你的表面，考的比较湿的原因吧，可以把上火调高一点，让表面比较干一点吧。
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