1、蛋糕戚风蛋糕一般蛋糕都会选用底筋面粉制作，将鸡蛋清、泡打粉、淀粉等佐料均匀搅拌后加入白糖，加入油、牛奶再搅拌成浓稠状，慢慢加入低筋面粉并搅拌，再取蛋清加入柠檬汁，用打蛋器打出泡后加入蛋黄倒入蛋糕模型中，...
1、首先准备适量的普通面粉，然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中。接着用筷子在面粉上戳出几个小洞，然后盖上密封盖的盖子，把密封盒放入蒸锅，然后开大火蒸半个小时。把蒸好的面粉用料理机打碎就可以了，这样自制低筋面...
01首先准备适量的普通面粉，如下图所示。02然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中，如下图所示。03
做蛋糕可以用中筋面粉吗？答案是可以用！但是相比较低筋面粉，蓬松程度稍差。而且在制作的过程中，要注意不能过度搅拌，尤其不能画圈搅拌面糊，这样很容易起筋。只要注意搅拌面糊的手法，用中筋面粉也是可以做蛋糕的。我自己...
1、准备一袋面粉；2、取一蒸锅放水，水量要低于蒸垫，在垫子上铺一块大纱布；3、放入面粉后铺开；4、纱布盖住面粉，防止水蒸汽滴落淋湿面粉；5、水开后蒸半小时后关火，打开纱布，面粉己结成块状，不用担心，一捏即散...
1、把面粉放在铝盒子里。2、盖上盖蒸三十分钟。3、蒸好的面粉，倒出来会有块状。4、块状面粉用手轻轻一捏就好了。低筋面粉的原理低筋面粉是指筋度较低的面粉，通常用于制作蛋糕、饼干、面包等烘焙产品。低筋面粉的原理...
如题，我想知道:怎样自制低筋面粉
1、可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫饺子粉的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。2、只有高筋面粉(wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米...
1、第一种方法将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度。但是在过程中要注意，开锅蒸3、5分钟就可以。不要都蒸了，三分之一，四分之一就可以。2、第二种方法加20%的玉米淀粉也可以配置低筋粉。
在普通面粉里加入25%的玉米淀粉就可以变成低筋面粉。具体方法如下：方法1、中筋面粉+淀粉：将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开...
2024/6/27