中浓度啤酒——原麦汁浓度在11%~l4%之间。高浓度啤酒——原麦汁浓度在14%~20%之间。我国产量最大的就是中浓度啤酒，也最受酒友们的欢迎，所以挑选啤酒时，原麦汁浓度最好在11°P以上，低于这个数值的啤酒都是“水啤”...
3、闻香气，质优的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。4、尝味道，喝一口啤...
啤酒越新鲜越好喝，瓶装生啤不能超过7天，熟啤最多不能超过6个月。夏天，很多店家都会把往年的啤酒拿出来卖，一定要看保质期。此外，啤酒最好随买随喝，由此能保证其新鲜度。3、色泽要透亮新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是黄色...
1、看透明度：优质的啤酒清亮透明，无悬浮物或沉淀物。2、闻香气：在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。3、看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫迅速升起...
良质啤酒———倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。次质啤酒———倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。劣质啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本...
好啤酒该是单纯的，只用基础的四种原材料就行，也足以酿制出口感丰富多彩，别具特色的啤酒了。在制冷的啤酒麦芽里加入酵母菌开展发醇约7天，就基本实现了。发醇分顶层发醇和底端发醇，酵母菌在顶层发醇便是拉格啤酒，酵母...
风味和酒体一杯品质良好的啤酒，轻轻嗅闻的时候，能感受到明显的麦香或果香，也能闻到酒花的香气，没有老化味、生酒花味或是变质酒花的味道。气味纯净香醇，才是一杯好啤酒。啤酒入口后要味道纯正，香味明显，或清爽新鲜...
水，大麦芽，啤酒花，酵母，这四样。麦芽糖度12，酒精5，麦芽糖度越高酒精度越高，他们俩是均衡的，这样的啤酒才是啤酒，这才是真啤酒，历史上传统的啤酒酿造方法就是如此。。比较传统的啤酒酿造有水，麦芽，酵母，啤酒...
起泡性是指啤酒按规定倒进酒杯里后，能不能产生泡沫以及产生泡沫量的多少，一般啤酒的泡沫厚度达到二指宽才算丰富。泡沫形态是指泡沫要细腻，粗的泡沫则很快就会爆裂消失。泡沫挂杯后，颜色洁白如雪或是表面微带米黄色，泡沫...
如果色泽发暗，主要是原料不好或制作不当所致。3、透明度：质量好的啤酒清澈透明，没有任何混浊沉淀产生。相反的话，说明啤酒的稳定性差，多是因为酿造工艺和制作不善而造成的。目前市场上瓶装啤酒保存期为1-2个月，瓶装鲜...
2024/7/1