④取1/3打好的蛋白和蛋黄起司面糊拌匀，然后加入剩下的蛋白拌匀。⑤将制作好的面糊放入8寸蛋糕烤模内（每个重500克），上火180℃，下火150℃，烘烤35分钟左右。⑥烘烤完成出炉，震动一下，放在凉网上，放凉后脱模，蛋糕...
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。3、用蛋...
八寸戚风蛋糕胚的做法步骤1.蛋黄蛋清分开，蛋黄里放10g糖。蛋清里加50g糖和三四滴柠檬汁。2.蛋清打发至湿性发泡，不要打过硬。3.蛋黄打散即可，放入牛奶和黄油，继续搅打至均匀即可。4.这是打均匀的蛋黄白糖黄油牛...
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。烤好的蛋糕胚准备出炉啦！出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至...
蛋糕胚的做法8寸蛋糕胚制作需要准备低筋面粉，色拉油，纯牛奶，白糖，鸡蛋，面粉筛一下，把蛋黄蛋清分离开来，然后面粉，牛奶，油以及蛋黄放到一起搅拌均匀，蛋清打发到鱼眼泡泡的时候加入适量的糖，然后再改用高速打发，把...
8吋蛋糕坯的作法：【配方】A水（纯牛奶）50克A大豆油50克A白糖10克B低筋粉90克B玉米淀粉10克B泡打粉2克C蛋黄5个D蛋白5个D白糖90克D白醋（柠檬酸）几滴【步骤】1、材料A混匀，搅拌到糖完全溶化；2...
八寸蛋糕坯的做法把五只鸡蛋分别打到两个盆里八寸蛋糕坯的做法步骤1把白糖，盐，油，水加入到放蛋黄的碗里，搅拌均匀，白糖化开八寸蛋糕坯的做法步骤2面粉过筛入蛋黄盆里，过筛主要是为了让空气进入面粉里，...
生日蛋糕自己做（8寸）1整备材料2慢慢将牛奶加入色拉油中，边倒边用打蛋棒搅匀3加入筛过的低筋面粉和泡打粉，搅拌没有干粉即可（不要多拌，否则出筋）。4分两次加入蛋黄，搅成蛋黄面糊，盆上盖上纸防干；（用...
用料:淡奶油500克,细砂糖40克,芒果1个,红心火龙果半个,无花果1个,桃红奥利奥饼干2个,六寸戚风蛋糕胚1个,裱花嘴1个,裱花袋1个,软刮片1个,抹刀1把。做法:1、准备好所用的食材,六寸戚风胚,芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水...
如果混合蛋白霜和蛋黄糊的时候速度要快,不然你混合好的蛋糕糊可能已经消泡了变得比较稀,这样的戚风是长不高的。把处理好的蛋糕糊倒入8寸活底模,阳极模最好,不要在模具里抹油或者铺油纸,因为这样都会阻碍蛋糕的长高。倒糊糊的时候要...
2024/7/1