1、准备材料。2、洋葱辣椒生姜切丝。3、牛肉加入蛋清和生抽拌匀。4、炒牛肉丝。5、炒至变色。6、盛出。7、另起锅炒姜丝。8、倒入洋葱。9、炒软。10、加入牛肉丝翻炒。11、加入双椒。12、倒入蚝油生抽。13、快速翻炒...
1.准备牛里脊一块，切成厚片后用刀背拍松，切成条状，加少许生抽、黑胡椒研磨成末，抓匀后加入少许淀上浆，最后加入少许油抓匀，杭椒切段，小米椒准备少许2.油锅烧热后下牛柳滑炒，变色后将多余的油盛出3.倒入杭椒...
向锅中倒入腌好的牛肉翻炒均匀。请点击输入图片描述待牛肉炒至六七分熟时盛出。请点击输入图片描述锅底留油放入洋葱炒出香味。请点击输入图片描述翻炒均匀调入适量生抽。请点击输入图片描述放入一勺黑胡椒酱。请点击输入...
1、准备食材。2、蚝油、一半生抽调入牛柳中，再放入干淀粉拌匀，腌一会。3、辣椒切斜刀，大葱和大蒜都切碎。4、炒锅烧少量油，油温热时下牛柳炒，炒至变色后盛出。5、锅底留油，下大蒜炒香，再下葱花。6、放入辣椒炒，...
2、切好的牛柳放入一个小碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖以及鸡蛋清与清水，稍微加一点点食盐，搅拌均匀后放置一旁，腌制半小时。3、提示：牛柳最好腌制一遍，炒牛柳之前多加腌制的步骤，炒出来的牛柳才嫩滑爽口。另外，...
3.在炒制牛柳的过程当中也是非常的重要，这也是第三个要掌握的窍门，将锅里面加入葱姜蒜爆锅之后，然后要迅速的加入牛肉，使用大火进行快速的翻炒，在翻炒的过程当中注意时间不要太长了，当牛肉炒到变颜色的过程当中，这个...
1、牛排肉切成长条状，加入淀粉抓匀。2、杏鲍菇切成长条状。3、锅中倒入油，将杏鲍菇煸软，两面金黄捞出。4、锅中留底油，放入牛排肉煸炒变色。5、放入胡萝卜段和青椒段。6、放入刚才煸软的杏鲍菇。7、最后加入盐、...
1、食材：牛里脊肉250克、青尖椒250克。2、做法：将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟；将青尖椒对切开备用；锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色...
出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。9.牛柳味美多汁，来试试吧。小窍门：腌制牛柳的时候，一定要放油，这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒，时间紧张腌制半个小时，我腌制了大概2个小时，炒出来很嫩很嫩。
如何将牛肉炒得鲜嫩：要顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩...
2024/7/1