先把鱿鱼里面的主骨抽出，清洗干净，在鱿鱼身上切几刀，记住不要切断哦。然后把泡好的粉丝用剪刀剪成小段，这样方便食用。然后把蒜瓣切沫，香菜切沫，红尖椒切沫备用。准备一个盘子，将剪好的粉丝铺在盘子底部，然后把鱿...
鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝。锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。热锅入油,7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下。倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。鱿鱼易熟,烹饪时注意火候,一定要大火,速度要快。鱿鱼提...
火箭鱿鱼用的是鱿鱼耳朵的部位，把鱿鱼耳朵从中间切成两块，再用斜刀打侧，形成一个鱼鳞式的花纹，再旋转固定下火锅煮两分钟即可，如果喜欢吃偏硬一点的口感可以再多煮一分钟左右，如果煮太久口感会变硬。鱿鱼的挑选注意事...
1、主料：鱿鱼1条，洋葱1个，熟白芝麻适量。2、鱿鱼去除表面的膜和内脏，洗净后竖向切成细条备用。3、洋葱（1/3切末、2/3切丝），大蒜、生姜切末。4、鱿鱼加入料酒、韩式辣椒酱、盐、糖、胡椒粉和洋葱末、蒜末、姜末...
1、鲜鱿鱼1条，青、红尖椒各1个，笋片10片，木耳5朵，葱花、姜末各适量。辅料：泡红椒少量，盐、味精、水淀粉各适量。2、鱿鱼去头尾和内脏，鱼身切开，撕去外层的筋膜，冲净，在鱿鱼上切交叉花纹，横刀竖直切下，竖刀...
1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。2）碱发：按1:20的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5%的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞...
1.用料：鲜鱿鱼2只、小红椒2只、小青椒1/2只、姜1小块、蒜1瓣、葱1小棵、食用油适量、酱油2茶匙、蚝油1茶匙、蜂蜜1/2茶、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙。2.鱿鱼去内脏洗干净。3.再把表面的那层膜去掉。...
1、炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下。2、把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到...
1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。3、为了更加入味，用剪刀在鱿鱼背部剪几刀。4、锅中烧开水，放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可。时间不要过长，会影响口感。5、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中...
1、首先准备好以下食材：鱿鱼、青红椒、洋葱、姜片、葱段、蒜片、食用油、干辣椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、生抽、熟芝麻、孜然粉。第一步把鱿鱼去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段，如下图所示。2、然后清水煮沸，倒入鱿鱼，...
2024/6/28